Sau những ngày Tết với mâm cơm tràn ngập các món ăn truyền thống, ai cũng muốn đổi vị với một món ăn mới lạ nhưng vẫn đậm đà. Gà nướng riềng mẻ ăn kèm bún tươi chấm mắm tôm chính là lựa chọn hoàn hảo.

Thịt gà được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng lên tỏa hương thơm lừng, quyện cùng vị đậm đà của mắm tôm pha chuẩn, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Ăn kèm với bún tươi và rau sống, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giúp xua tan cảm giác ngấy sau những bữa tiệc Tết. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn có thể mang đến cho gia đình bữa ăn vừa bổ dưỡng, vừa nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy lôi cuốn.

Tham khảo cách làm gà nướng riềng mẻ của chị Thanh Huệ dưới đây:

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Gà ta nguyên con.

- Mẻ (giấm bỗng).

- Mắm tôm.

- Củ riềng thái nhỏ xay nhuyễn.

- Gia vị: đường, mắm, hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương.

Cách làm:

- Sau khi làm sạch, gà được xoa đều với muối hột, rượu trắng để khử mùi tanh, đồng thời giúp thịt săn chắc hơn khi nướng. Tiếp đó, rửa lại gà với nước sạch rồi để ráo tự nhiên.

- Lọc bỏ toàn bộ xương gà, cắt thành miếng vuông vừa ăn, lưu ý giữ nguyên phần da dính vào thịt để khi nướng không bị rời ra.

- Cho gà vào bát hoặc thau lớn, ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị gồm: riềng, mẻ, mắm tôm, đường, nước mắm, hạt nêm, ngũ vị hương. Trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát gà, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để gà ngấm gia vị.

- Xiên từng miếng gà vào que, xếp lên khay và nướng ở nhiệt độ 165°C trong 30 phút. Trong quá trình nướng, lật và phết thêm sốt để thịt gà chín đều, đậm vị hơn.

- Cuối cùng, tăng nhiệt lên 170-180°C và nướng thêm 5-10 phút để gà chín vàng đẹp mắt.

Khi gà chín, bày ra mẹt cùng rau thơm, dưa leo và rắc thêm đậu phộng, hành phi để tăng thêm hương vị, độ hấp dẫn cho món ăn.

Gà nướng riềng mẻ ăn kèm bún tươi và nước chấm đậm đà đảm bảo ngon khó cưỡng!

Vân Chi (Tổng hợp)