Chân giò heo là nguồn thực phẩm giàu cystine, myoglobin và collagen, tất cả đều có lợi cho sức khỏe làn da. Collagen trong móng giò giúp cải thiện độ đàn hồi, làm giảm nếp nhăn và duy trì làn da mịn màng. Vì lý do này, chị em nên bổ sung móng giò lợn vào thực đơn để tận dụng những lợi ích này.

Hôm nay, Emdep.vn gợi ý cho bạn 3 cách chế biến giò heo đơn giản mà bạn có thể thực hiện và thưởng thức cùng gia đình nhé!

Chân giò kho nghệ

Nguyên liệu của món chân giò kho nghệ:

• 1kg chân giò đã rút xương

• 2 nhánh nghệ tươi

• 3 củ hành tím

• 3 thìa nước mắm

• ½ thìa bột ngọt

• 1 thìa đường

Cách làm chân giò kho nghệ:

Bước 1: Sơ chế chân giò

Rửa chân giò với nước muối loãng trong 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, vớt ra và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, cắt rễ và băm nhuyễn. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi nhỏ đều.

Bước 3: Ướp chân giò

Trộn chân giò với nghệ thái sợi, hành tím băm, ½ thìa bột ngọt, 3 thìa nước mắm và 1 thìa đường. Trộn đều và ướp trong một giờ.

Bước 4: Nấu chân giò kho nghệ

Sau khi ướp xong, đun nóng nồi, cho chân giò vào xào trong 10 phút đến khi săn lại. Thêm ½ chén nước, đậy nắp và kho nhỏ lửa trong một giờ. Khi chân giò chín mềm và có màu vàng đẹp, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Chân giò kho tiêu

Nguyên liệu của món chân giò kho tiêu:

• 1 cái chân giò heo

• 1 củ hành khô

• 3 tép tỏi

• 1 thìa hạt tiêu

• Gia vị: đường, rượu trắng, nước tương

Cách làm món chân giò kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn mua chân giò: Chân giò trước nếu bạn thích nạc, chân giò sau nếu thích nhiều gân. Rửa sạch chân giò và chặt thành miếng vừa ăn.

Rửa lại chân giò với rượu trắng để khử mùi hôi, giúp thịt thơm ngon và nhanh mềm hơn khi nấu. Ướp chân giò với nước tương, xì dầu, và hạt tiêu trong 30 phút.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Chiên chân giò

Đun nóng nồi, thêm chút dầu và phi thơm hành tỏi.Cho chân giò vào đảo đều tay đến khi thịt xém vàng, sau đó thêm chút tiêu và đảo đều.

Bước 3: Kho chân giò

Khi chân giò đã cháy cạnh, thêm nước, nước tương, và đường. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, hầm liu riu trong một giờ đến khi chân giò mềm thì tắt bếp.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chân giò kho tiêu thơm nồng và hấp dẫn. Hãy thử làm món này để bữa cơm ngày đông thêm ấm áp và ngon miệng nhé!

Chân giò hầm hạt sen

Nguyên liệu của món chân giò hầm hạt sen:

• 1 cái chân giò nguyên xương (chọn chân trước sẽ ngon hơn)

• Hạt sen

• Cà rốt

• Hành tây

• Nấm hương

• Hành lá

• Mùi tàu

Cách làm món chân giò hầm hạt sen:

1. Sơ chế và ướp chân giò

Rửa sạch và cạo lông chân giò. Ướp chân giò với hạt nêm, gia vị, và hành khô băm nhỏ. Để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để thấm đều gia vị.

Ngâm nở hạt sen và nấm hương. Ninh hạt sen ở lửa nhỏ đến khi chín bở nhưng không bị nát, sau đó vớt ra để riêng.

2. Ninh chân giò

Cho chân giò vào nồi áp suất với lượng nước xâm xấp mặt thịt. Nấu sôi khoảng 20 phút rồi tắt bếp.

Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xăm vào thịt. Nếu chưa mềm, tiếp tục nấu đến khi thịt nhừ và dễ xiên qua bằng đũa.

Khi thịt đã nhừ, thêm hạt sen và nấm hương vào nấu cùng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

3. Hoàn thành món ăn

Khi bắc nồi xuống, thêm hành tây bổ múi cau, cà rốt tỉa hoa cắt mỏng, và hành mùi tàu thái nhỏ.

Món chân giò hầm hạt sen giàu năng lượng và có thể kết hợp với cơm hoặc bánh mì. Từng miếng thịt mềm, thơm ngon, dễ ăn, và không gây cảm giác ngấy, phù hợp với cả người già lẫn trẻ nhỏ.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm