Vẹm xanh là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất xơ, vitamin C và K, chất chống oxy hóa, và axit folic giúp tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện tiêu hóa, giảm cân...

Vẹm xanh nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

• 500gr con vẹm xanh
• 10 nhánh hành lá cắt nhỏ
• 2 củ hành tím băm nhuyễn
• 10ml mỡ lợn hoặc dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Vẹm xanh nướng mỡ hành

Cách làm:

1. Rửa sạch con vẹm xanh, luộc và tách vỏ.
2. Trộn hỗn hợp mỡ, hành lá, hành khô vào tô, thêm bột ngọt, nước mắm, tiêu và trộn đều.
3. Phết đều hỗn hợp lên bề mặt con vẹm xanh.
4. Sau đó, nướng con vẹm xanh trên bếp than hoa cho đến khi mặt ngoài của con vẹm xanh thơm và vàng.

Cháo vẹm đậu xanh

Nguyên liệu:

• 500gr con vẹm xanh
• 200gr đậu xanh
• 1/2 củ hành tím
• 1 muỗng canh nước mắm
• Muối, tiêu, dầu ăn

Cháo vẹm đậu xanh

Cách làm:

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng một tiếng, sau đó rửa sạch.
2. Làm sạch con vẹm xanh, luộc tách lấy phần thịt, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
3. Phi thơm hành tím trong chảo với ít dầu ăn.
4. Cho con vẹm xanh vào chảo đảo đều với hành. Nêm nếm gia vị với muối, tiêu và nước mắm.
5. Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, cho đậu xanh và gạo vào nấu chín trong khoảng 20 phút.
6. Cho con vẹm xanh vào nồi nấu thêm khoảng 10 phút cho thịt con vẹm xanh mềm.
7. Thêm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Vẹm xanh xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

• 500gr con vẹm xanh
• 50gr bơ
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1/2 củ hành tím cắt nhỏ
• 1 quả ớt tươi cắt khúc
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• Rau mùi tươi cắt nhỏ

Vẹm xanh xào bơ tỏi

Cách làm:

1. Rửa sạch con vẹm xanh, cắt đôi và bỏ ruột.
2. Cho bơ vào chảo, đợi bơ tan chảy thì thêm tỏi băm, hành tím và ớt vào xào thơm.
3. Cho con vẹm xanh vào chảo, xào đều với bơ tỏi trong 5 phút.
4. Thêm nước mắm, tiêu, đường và bột ngọt vào, xào đều.
5. Nêm nếm vị cho vừa ăn, rắc mùi tươi lên trên.
6. Bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm.

Hãy thử tay nghề và nấu những món ăn ngon từ con vẹm xanh ngay tại nhà để thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm