Đậu bắp là một loại rau quả được ví như "nhân sâm xanh" vì giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hạn chế tăng đường huyết. Ngoài ra nó còn chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, giúp giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến sự viêm và lão hóa. 

Quả đậu bắp xào tỏi ớt:

Nguyên liệu:

• 300gr quả đậu bắp

• 2 tép tỏi, băm nhỏ

• 1-2 quả ớt, băm nhỏ

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

Đậu bắp xào tỏi ớt

Cách làm:

1. Rửa sạch quả đậu bắp, để ráo nước.

2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt vào xào thơm.

3. Thêm quả đậu bắp vào, xào đều với tỏi, ớt trong 5 phút.

4. Thêm muối, đường, hạt nêm vào chút nữa để gia vị hòa quyện vào đậu bắp.

5. Xào đậu bắp trong thêm 2-3 phút nữa cho chín đều, tắt bếp và thưởng thức.

Quả đậu bắp xào thịt bò

Nguyên liệu:

• 300gr quả đậu bắp

• 100gr thịt bò, thái mỏng

• 1 củ hành tím, băm nhỏ

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng canh dầu ăn

Quả đậu bắp xào thịt bò

Cách làm:

1. Rửa sạch quả đậu bắp, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước.

2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho hành tím vào xào thơm.

3. Thêm thịt bò vào, xào đến khi thịt chín và có màu vàng đều.

4. Tiếp tục cho quả đậu bắp vào chung với thịt bò, xào đều trong 5-7 phút.

5. Thêm muối, đường, tiêu vào cho vừa ăn và đậm đà hơn, xào thêm 1-2 phút nữa để gia vị thấm đều vào đậu bắp và thịt bò.

6. Tắt bếp và dọn ra đĩa, trang trí với lá rau thơm và thưởng thức.

Đậu bắp xào tôm

Nguyên liệu:

• 200gr tôm tươi

• 200gr quả đậu bắp tươi

• 2 củ hành tím

• 1 củ tỏi

• 1 quả ớt tươi

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh dầu ăn

• Muối, đường, tiêu

Đậu bắp xào tôm

Cách làm:

1. Tôm bóc vỏ, làm sạch và cho vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn và trộn đều. Để tôm ngấm gia vị trong 15 phút.

2. Quả đậu bắp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, cho đậu bắp vào nước sôi với 1/2 muỗng cà phê muối và đun trong khoảng 5 phút cho đậu chín nhưng vẫn giữ được độ giòn. Sau đó cho đậu vào nước lạnh để ngừng quá trình nấu.

3. Hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn

4. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó thêm hành tím và hành trắng vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho tỏi và ớt vào xào thêm vài giây. Sau đó, cho tôm vào xào đến khi tôm chín vàng. Cuối cùng, cho quả đậu bắp vào xào đều với tôm và gia vị.

5. Cho món quả đậu bắp xào tôm ra đĩa. Ăn cùng với cơm nóng hoặc bún tươi.

Chúc bạn thực hiện món đậu bắp xào thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm