Nguyên liệu làm bánh kếp kim chi:

• 175gr bột mì (bột nở)
• 200gr bột ngô
• 100gr kim chi cải thảo
• Tương ớt đỏ Hàn Quốc
• Dầu thực vật
• 2 củ hành tây

Cách làm làm bánh kếp kim chi:

• Kim chi vắt ráo nước, thái thành từng miếng nhỏ.

• Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho bột mì vào bát, thêm 200ml nước đá lạnh và nước kim chi vào. Dùng phới hoặc muỗng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn.

• Trộn kim chi, tương ớt đỏ Hàn Quốc và hành tây vào hỗn hợp bột. Nếu cảm thấy hỗn hợp còn loãng, có thể thêm 1 thìa bột mì để tạo độ đặc vừa phải.
• Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng với một ít dầu thực vật. Múc hỗn hợp bột vào chảo và dùng mặt sau của muôi để dàn đều thành một lớp mỏng, đều. Giảm lửa xuống mức trung bình cao và chiên trong khoảng 2-3 phút, cho đến khi bề mặt bánh bắt đầu xuất hiện bọt khí và các cạnh chuyển sang màu vàng.
• Lật bánh cẩn thận, dùng thìa nâng nhẹ mặt bánh lên và thêm 1 muỗng canh dầu vào dưới đáy bánh. Lắc chảo nhẹ để dầu phủ đều khắp mặt dưới bánh. Dùng thìa ấn nhẹ lên bề mặt bánh để bánh giòn hơn. Chiên thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều và giòn cả hai mặt.

• Lật bánh lần cuối, ấn nhẹ xuống một lần nữa và chiên thêm khoảng 30 giây. Sau khi chiên xong, vớt bánh ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
• Thưởng thức bánh kếp kim chi ngay.

Chúc bạn làm bánh kếp kim chi thành công!

Ngọc Huyền – Tổng hợp