Kim chi là một món ăn lên men thơm ngon của Hàn Quốc đã được du nhập vào Việt Nam từ khá lâu và đã trở thành món ăn quen thuộc, yêu thích của nhiều gia đình. Ngoài mang lại cảm giác đưa cơm trong bữa ăn, ít ai ngờ rằng kim chi còn giúp ngăn ngừa tình trạng béo phì, thừa cân, còn làm giảm lượng cholesterol trong máu. Đặc biệt còn giúp ngăn ngừa lão hóa da sớm, giúp da láng mịn. Chính vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi các cô gái Hàn Quốc lại nổi tiếng với làn da thủy tinh - trong trẻo, không có mụn, mịn màng và ngậm nước đến vậy? 

Diễn viên Yoon Eun-hye đã giảm cân thành công bằng kim chi

Ăn kim chi có thật sự giảm cân, chống lão hóa?

Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, ăn kim chi không chỉ không gây tăng cân mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Trong mỗi 100g kim chi, chỉ chứa khoảng 65 kcal, bao gồm các thành phần calo như cải thảo (40 kcal), cà rốt (5 kcal), hành tây (5 kcal), ớt bột (5 kcal), và bột nếp (10 kcal). Đây là một con số khá thấp so với mức calo chúng ta nạp vào cơ thể mỗi ngày. Với thành phần chủ yếu là rau củ giàu chất xơ, gần như không có chất béo, hàm lượng vitamin và khoáng chất khá cao nên sẽ giúp tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó ngăn ngừa việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm trong ngày.

Hơn nữa, hàm lượng vitamin C trong kim chi kết hợp với lactobacillus – một loại vi khuẩn có lợi có trong kim chi, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, điều này giúp đốt cháy calo dư thừa cực kỳ hiệu quả . Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng vi khuẩn từ kim chi có tác dụng chống béo phì ở động vật.

Thêm vào đó, một nghiên cứu gần đây còn cho thấy rằng việc ăn khoảng 50 gram kim chi 2 đến 3 lần mỗi ngày có thể giúp giảm chỉ số khối cơ thể (BMI) khoảng 15%. Đối với nam giới đã béo phì  (BMI từ 25 đến 30) giúp chỉ số khối cơ giảm khoảng 12% để trở về giá trị BMI bình thường. Ngoài có tác dụng hỗ trợ giảm cân, thì kim chi còn có những tác dụng dưới đây ít ai ngờ tới.

4 lý do nên ăn kim chi mà nhiều người chưa biết

1. Bổ sung men vi sinh

Kim chi chứa nhiều men vi sinh, là các vi khuẩn có lợi hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Men vi sinh giúp duy trì một môi trường đường ruột cân bằng, giảm viêm da và cải thiện các tình trạng như mụn và bệnh chàm.

2. Làm chậm quá trình lão hóa

Kim chi giàu chất chống oxy hóa như vitamin A, C và K cùng với các khoáng chất như canxi và sắt. Những dưỡng chất này làm tăng tổng hợp collagen, chữa lành vết thương và duy trì độ đàn hồi của da, bảo vệ da khỏi tổn thương do gốc tự do và tác nhân gây ô nhiễm môi trường.

3. Chống viêm

Quá trình lên men trong kim chi tạo ra các hợp chất như flavonoid và axit phenolic, có tính chất chống viêm. Viêm là một nguyên nhân phổ biến của các vấn đề da như mụn, bệnh rosacea và lão hóa sớm. Ăn kim chi có thể giúp cân bằng phản ứng viêm trong cơ thể, mang lại lợi ích cho da.

4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Kim chi giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhờ vào tính chất chống viêm của nó. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn kim chi hàng ngày có thể giảm lượng đường và cholesterol trong máu, ngăn chặn sự tích tụ chất béo. Điều này rất quan trọng vì sự tích tụ mỡ có thể góp phần gây ra bệnh tim.  

Thu Hương (Tổng hợp)