Hãy cùng học cách làm kim chi cải thìa thơm ngon, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú ngay từ lần thử đầu tiên!

Nguyên liệu làm kim chi cải thìa:

• 500gr cải thìa
• 1 muỗng canh muối
• 2-3 củ hành tím thái lát mỏng
• 2 cây hành lá thái nhỏ
• Gia vị trộn kim chi: 2 muỗng canh ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, ½ thìa cà phê hạt vừng, 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, ½ thìa cà phê gừng băm nhỏ, 2 thìa cà phê đường

Cách làm kim chi cải thìa:

• Cải thìa cắt bỏ phần cuống, tách từng lá, rửa sạch, để ráo nước.

• Cho cải thìa vào bát to, rải muối đều lên bề mặt. Ngâm khoảng 30-40 phút cho đến khi bẹ cải mềm đi.

• Hành tím, hành lá thái mỏng. Cho các gia vị làm kim chi đã chuẩn bị vào một bát nhỏ, thêm 3 muỗng canh nước, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

• Khi bẹ cải đã mềm, rửa kỹ dưới vòi nước lạnh 2-3 lần.

• Cho hành tím, hành lá, gia vị vào bát cải thìa. Đeo găng tay, trộn đều cho đến khi gia vị bám phủ đều từng bẹ cải.

• Đặt kim chi cải thìa vào hộp kín, để ở nơi thoáng mát trong vòng một ngày, sau đó cho vào tủ lạnh. Kim chi sẽ ngon nhất sau 2 ngày lên men, nên ăn hết trong vòng 2 tuần để giữ trọn hương vị tươi ngon.

Chúc bạn làm kim chi cải thìa thành công!

Ngọc Huyền – Theo Koreanbapsang