Cá kho dưa chua tóp mỡ - món ngon dễ làm lại tốn cơm vô cùng

2017-12-02 09:46

- Món cá kho dưa chua tóp mỡ với thịt cá đậm đà, ngọt thơm không bị tanh... dưa chua đậm vị, giòn dai. Món ăn này ăn cùng cơm nóng thì ngon phải biết.

Tin liên quan

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 4-5 khúc cá

- 1 bát dưa chua

- 1-2 quả cà chua

- 1 củ hành khô

- 1 miếng mỡ heo

- 1 thìa nước màu kho cá

- 1-2 thìa nước mắm

- Muối, bột nêm, tiêu

- 1 thìa cà phê đường

- 1-2 quả ớt sừng

- Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm cá kho dưa chua tóp mỡ:

- Bước 1: Mỡ heo mua về rửa sạch rồi thấm khô, thái miếng vừa mỏng rồi cho vào chảo, bật bếp rán cho mỡ ra hết để lấy phần tóp mỡ kho cá.

- Bước 2: Cá mua về sơ chế sạch sẽ rồi thấm khô để khi rán cá không bị bắn dầu. Cà chua rửa sạch cắt bỏ núm, thái múi cau. Hành khô+ ớt thái lát mỏng.

- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu, tiếp theo bạn gắp từng khúc cá xếp vào chảo, rán cho cá chín xém vàng thì gắp cá cho vào nồi.

- Bước 4: Ướp cá với nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, nước màu kho cá rồi xóc đều, ướp khoảng 20-30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

- Bước 5: Sử dụng luôn chảo rán cá khi nãy, nếu lượng dầu ăn trong chảo còn đủ để xào dưa thì bạn không cần thêm dầu nữa, cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho dưa chua vào xào sơ qua, nêm chút bột nêm, nước mắm rồi đảo đều là tắt bếp.

- Bước 6: Đổ dưa chua vừa xào vào nồi cá, thêm cà chua, tóp mỡ, ớt, 1 chút đường và đổ khoảng 1 bát con nước sôi vào nồi cá, bật bếp kho cho tới khi cá gần cạn nước sau đó nếm lại cho vừa miệng, nước cá kho vừa cạn là bạn có thể tắt bếp, gắp cá ra đĩa thưởng thức với cơm nóng thì thật tuyệt vời.

Thành phẩm: Món cá kho dưa chua tóp mỡ với thịt cá đậm đà, ngọt thơm không bị tanh... dưa chua đậm vị, giòn dai. Món ăn này ăn cùng cơm nóng thì ngon phải biết.

Chủ bếp Vũ Hương Giang

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất