Cá nục là loại cá biển phổ biến, có giá thành phải chăng nhưng giàu dinh dưỡng. Loại cá này chứa nhiều protein, omega-3, vitamin D và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi được kho cùng dứa (thơm theo cách gọi miền Nam), vị béo của cá trở nên hài hòa hơn, đồng thời mùi tanh cũng được giảm đáng kể.

Để có món cá nục kho thơm ngon, nên chọn những con cá còn tươi, mắt trong, thân cá săn chắc. Cá sau khi sơ chế được ướp cùng nước mắm, hành tím, tiêu và một chút đường để thấm gia vị. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Món cá nục kho dứa hấp dẫn. Ảnh chụp màn hình Youtube BepXua

Điểm hấp dẫn của món ăn nằm ở cách kho chậm trên lửa nhỏ. Khi nồi cá bắt đầu sôi, dứa tiết ra vị ngọt và chua nhẹ, hòa quyện cùng nước kho tạo nên màu nâu cánh gián đẹp mắt. Sau khoảng 30-40 phút, phần nước kho sánh lại, cá thấm đều gia vị và dứa cũng mềm thơm vừa đủ.

Một bí quyết nhỏ được nhiều người nội trợ chia sẻ là thêm vài lát ớt tươi và một ít tiêu xay vào cuối quá trình kho. Hương cay nhẹ sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn, đồng thời kích thích vị giác, khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.

Cá nục kho dứa ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng. Miếng cá mềm nhưng không nát, đậm vị mặn ngọt hài hòa, xen lẫn chút chua thanh của dứa khiến người ăn khó lòng dừng đũa. Món ăn còn có thể dùng kèm rau luộc hoặc dưa leo để cân bằng hương vị.

Không cầu kỳ nguyên liệu hay cách chế biến, cá nục kho thơm là minh chứng cho sức hấp dẫn của những món ăn giản dị trong ẩm thực Việt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn đậm đà, đưa cơm và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa tối quây quần.

Hương Việt (Tổng hợp)