1. Cá đục kho tộ

Nguyên liệu:

- 350g cá đục tươi

- 1 củ hành khô

- 1 miếng gừng

- Gia vị: muối, đường, tiêu.

Cách làm:

- Cá đục làm sạch, để nguyên con, rửa sạch, để ráo.
- Phi thơm hành khô và gừng, cho 1 muỗng canh đường vào đảo đều thành màu cánh gián, cho muối và tiêu, sau đó cho nước dừa sao cho đủ để ngập cá.
- Đun sủi, thả nhẹ cá vào nồi, thêm tiêu. Sau đó đun lửa vừa đến khi cạn.

2. Lòng gà xào mướp

Nguyên liệu:

- 3 bộ lòng gà

- 2 quả mướp khía

- Ít hành ngò, hành tím

- Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu mè.

Cách làm:

- Lòng gà mua về bóc bỏ hết lớp mỡ dính bên ngoài, rửa sạch với muối, ngâm 5 phút trong 2 muỗng canh rượu gạo. Xả sạch với nước, thái miếng vừa ăn, ướp hành tỏi băm + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1/2 muỗng cà phê muối +1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, ướp ít nhất 30 phút.
- Mướp khía gọt vỏ, thái xéo.
- Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành tỏi băm vào phi vàng, cho hết tô lòng gà vào, đảo đều tay 5 phút, chế 1 ít nước lọc vào, giảm lửa, đun 10 phút cho lòng gà chín kĩ. Cho cực ít nước vì mướp và nấm sẽ ra nước nhiều. Cho mướp vào đảo đều, nêm lại theo khẩu vị, cho hành ngò vào, tắt bếp.
- Múc ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên, bạn sẽ thấy mùi thơm ngào ngạt.

3. Canh bí đao

Nguyên liệu:

- 500gr bí đao
- 1 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- 500ml nước dùng gà
- Gia vị: muối, tiêu, bột nêm.

Cách làm:

- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành tím đập dập, băm nhỏ.
- Cho tí dầu vào phi thơm hành tím rồi cho nước dùng gà vào nồi đun sôi.
- Cho bí đao vào nấu, để sôi lên vài phút, bí đao chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi nhắc xuống cho ra bát.
- Đơn giản vậy thôi là đã có món canh ngon ngọt cho bữa cơm gia đình trọn vị.

4. Nhãn ngọt tráng miệng

Chúc cả nhà ngon miệng!

Chủ bếp Thúy Nguyễn