"Cơm tẻ mẹ ruột " là chân lý muôn đời đúng. Tuy nhiên, ăn cơm trắng mãi cũng chán. Thi thoảng, chị em cũng nên thay đổi cách nấu cơm để bữa ăn thêm phần mới lạ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm cơm chiên muối ớt xanh vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon đáo để.

Nguyên liệu làm cơm chiên muối ớt xanh 

1-2 bát cơm trắng 

100gr rau cải bó xôi, 10gr ớt xanh 

50gr ức gà 

1 quả trứng gà 

5 nhánh tỏi 

Gia vị: Dầu ăn, muối tinh, đường 

Cách làm cơm chiên muối ớt xanh 

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

Rửa sạch ớt xanh, để ráo. Mang 1/2 số ớt cho vào cối cùng 1 muỗng cà phê muối, giã nhuyễn. 1/2 số ớt còn lại cắt nhỏ. 

Cắt bỏ phần rễ và lá vàng/úa của cải bó xôi. Sau đó, ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch, cắt nhỏ. Cho phần cải bó xôi vừa cắt nhỏ vào máy xay cùng 50ml nước lọc và xay nhuyễn sau đó lọc qua rây để lấy nước ép.  

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. 

- Bước 2: Sơ chế ức gà 

Ức gà sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch với nước. Sau đó, ngâm thịt ức gà với nước muối loãng hoặc sữa tươi không đường trong khoảng 10 phút. Dùng tay mát-xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. 

- Bước 3: Xào ức gà và trứng 

Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ. Tiếp theo, cho phần ức gà đã sơ chế vào xào trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại. 

Sau đó, đập 1 quả trứng gà vào chảo, đảo đều tay để trứng tan ra và chín đều.  

- Bước 4: Chiên cơm 

Cho phần cơm trắng vào chảo đang xào và chiên cơm đều với ức gà và trứng. Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều tay trong vòng 5 phút. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh nước ép cải bó xôi, phần ớt giã nhuyễn và ớt cắt nhỏ vào, đảo đều thêm 3 phút thì tắt bếp. 

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cơm chiên muối xanh rồi đấy! 

Đổ cơm ra bát, trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc vài lát cà chua cho đẹp mắt là có thể thưởng thức món cơm mới lạ này. 

Mẹo chiên cơm giòn ngon, vàng ruộm, hạt cơm tơi không bị dính 

1. Khi chiên cơm, bạn nên chờ cho dầu nóng già mới thả cơm vào, chiên với lửa lớn và đảo đều, mạnh tay để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều. 

2. Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên cơm, bởi như vậy sẽ khiến cơm chiên bị ngấy, ngán và gây khó tiêu. 

3. Sử dụng cơm nguội để chiên sẽ cho ra món ăn ngon hơn. Còn nếu sử dụng cơm nóng mới nấu, chị em nên đổ cơm ra rổ để cơm mau bay hơi, nguội bớt thì mới bắt đầu chiên cơm. 

4. Có thể sử dụng loại chảo gang hoặc chảo lòng sâu để chiên cơm giòn ngon và dễ đảo đều các nguyên liệu. 

Theo Nhịp sống Việt