Đầu tuần, khi cái nắng bắt đầu len lỏi và bữa cơm gia đình cần một món vừa dễ ăn vừa “giải nhiệt”, thì canh thịt bò nấu bí đao dưa chua lại trở thành lựa chọn khiến nhiều người phải gật gù. Không cầu kỳ nguyên liệu, không mất nhiều thời gian chế biến, nhưng món ăn này lại có sức hút đặc biệt với vị thanh mát, đậm đà và rất hao cơm.

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò (nên chọn phần thăn hoặc bắp mềm)
- 300g bí đao
- 150g dưa cải chua
- 2-3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Hành lá (tuỳ thích)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ để khi nấu không bị dai. Ướp thịt với một chút muối, hạt nêm, tiêu và 1 thìa nhỏ dầu ăn, để khoảng 10-15 phút cho ngấm.

Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.

Dưa chua vắt nhẹ cho bớt nước chua, có thể rửa nhanh nếu dưa quá mặn rồi để ráo.

Tỏi và gừng băm nhỏ.

Bước 2: Xào dưa chua tạo nền vị

Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi và gừng. Khi dậy mùi, cho dưa chua vào xào khoảng 2-3 phút để giảm độ hăng và làm dậy mùi thơm. Đây là bước quan trọng giúp nước canh đậm đà hơn.

Bước 3: Nấu canh

Cho bí đao vào đảo cùng dưa chua khoảng 1 phút, sau đó thêm nước vừa đủ ăn. Đun sôi, hạ lửa vừa và nấu đến khi bí đao bắt đầu trong và mềm.

Bước 4: Cho thịt bò vào

Khi bí đã gần chín, cho thịt bò đã ướp vào. Đun thêm khoảng 2-3 phút, đảo nhẹ để thịt chín tới. Không nấu quá lâu vì thịt bò sẽ bị dai.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm chút nước mắm để tăng độ đậm đà.

Bước 5: Hoàn thành

Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên. Múc ra bát và dùng nóng.

Bát canh có nước trong, vị chua nhẹ của dưa cải hòa với vị ngọt tự nhiên từ thịt bò và bí đao. Thịt bò mềm, bí thanh mát, dưa giòn nhẹ tạo nên một món ăn cực kỳ dễ ăn, thích hợp cho những ngày đầu tuần khi cần một món vừa nhẹ bụng vừa “đưa cơm”.

Mẹo nhỏ:

Có thể thêm chút ớt tươi nếu thích vị cay nhẹ.
Nếu muốn vị thanh hơn, giảm lượng dưa chua và tăng bí đao.
Nên cho thịt bò vào sau cùng để giữ độ mềm và ngọt.

Momo (Tổng hợp)