1. Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

- 1 con gà

- Mật ong nguyên chất

- Hành lá, ngò rí, lá chanh

- Gia vị: đường, bột nêm, tiêu, xì dầu

Cách làm:

Sơ chế gà và các nguyên liệu: Gà khi mua về, bạn có thể chọn những con gà đã được sơ chế sẵn, làm sạch lông và nội tạng ở bên trong.

Hành lá và ngò rí cắt gốc, rửa lại nhiều lần qua nước, cùng với lá chanh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, hành lá cắt khúc, đập dập. Ngò rí cắt nhuyễn, lá chanh cắt sợi

Lấy một cái chén, cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mật ong vào trộn đều với nhau.

Tiếp theo dùng dao xâm thịt gà, để khi ướp gia vị có thể thấm đều. Thịt gà khi thành phẩm đậm đà hơn.

Dùng phần gia vị đã chế biến ở trên, ướp hết phần thịt gà đã được xâm từ trong ra ngoài. Lặp đi lặp lại, cho đến khi hết phần gia vị đã trộn. Sau đó, bạn cho phần hành lá, ngò rí và chanh đã sơ chế, vào bên trong bụng con gà, trải đều. Ướp khoảng 20 – 30 phút quết mật ong lên gà nướng

Khi gà đã ướp xong, bạn cho vào nồi chiên không dầu. Điều chỉnh nhiệt 200 độ, trong khoảng 25 phút để làm chín gà. Sau đó tắt nồi điện, trở mặt con gà. Tiếp tục đưa vào nồi, điều chỉnh 190 độ, trong vòng 15 phút thì tắt. Khi gà chín, có màu sáng đẹp mắt, thấm vị dịu ngọt đặc trưng của mật ong.

2. Mực tôm xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- 200g mực

- 100g tôm đất

- 1 quả dưa leo nhỏ

- Nửa quả cà chua to

- 1 lát dứa nhỏ

- Hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và tỏi.

Cách làm :

Sơ chế nguyên liệu: Mực rửa sạch, lôi bỏ mật mực, thái lát vừa ăn.Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp.

Cà chua bổ múi cau, dưa leo để nguyên vỏ, cắt xéo thành từng lát vừa ăn. Dứa cắt bỏ mắt dứa, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn 3 cm.

Tất cả hỗn hợp rau củ để xào cắt sẵn để vào thớt hay đĩa.

Chảo thật nóng đổ hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi cho thơm, tiếp theo cho mực, tôm vào xào chín (nếu có trứng mực bạn cho vào luôn). Tôm và mực xào rất nhanh, đừng xào chín quá sẽ không còn ngon nữa.

Sau đó cho vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, ít muối, tiêu vào, tiếp tục cho phần rau củ vào đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào tầm khoảng 5 phút, tắt bếp, đổ hành lá vào đảo đều. Cuối cùng múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

3. Canh cua đồng nấu mướp hương 

Nguyên liệu :

- 200 gram cua đồng

- Một mớ mồng tơi

- 2 trái mướp hương

- Gia vị: bột canh, bột ngọt, dầu chiên.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cua rửa thật sạch, bóc bỏ mai, miệng cua rồi xóc qua với muối. Gạt lấy phần gạch cua và cho ra bát nhỏ.

Cho cua vào máy xay, xay nhỏ, thêm nước và lọc qua rây.

Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Rau mồng tơi rửa sạch thái nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cho nước cua vào nồi và đun nhỏ lửa, nêm thêm chút bột canh và bột ngọt. Trong lúc chờ cua nổi thịt thì lấy một nồi khác phi thơm hành và cho gạch cua vào đảo cùng. Khoảng 30 giây thì cho mướp vào đảo cùng, thêm một chút nước để mướp chín đều, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau mồng tơi vào đảo cùng. Đến khi rau chín tái thì tắt lửa.

Bước 3: Khi nước cua nổi thịt, dùng vợt vớt thịt cua ra bát con. Đổ phần nước còn lại vào nồi rau. Bật bếp nấu sôi. Nêm lại gia vị cho vừa. Trút canh ra bát và đổ phần thịt cua lên trên. Thưởng thức canh khi còn nóng.

Ảnh Thảo Vy

Chúc các bạn bữa tối ngon miệng!