Bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần phong phú và thanh đạm khi có cải thảo xào thịt nấm hương đó.

Nguyên liệu làm cải thảo xào thịt nấm hương: (cho 4 người ăn)

• 454gr cải thảo 
• 3 cây nấm hương
• 3 lát thịt hun khói
• 2-3 thìa cà phê dầu ăn
• ¼ thìa cà phê muối
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 thìa cà phê xì dầu

Cách làm cải thảo xào thịt nấm hương:

• Thái ngang cải thảo thành từng miếng dài khoảng 5 cm, sau đó thái làm đôi hoặc ba phần theo chiều dọc.

• Thái bỏ phần cuống của 3 cây nấm hương rồi thái mỏng mũ nấm hương.

• Thái 3 lát thịt xông khói xông khói thành các miếng dài rộng khoảng 1,3 cm.

• Bắc chảo lên bếp, để lửa cao. Khi chảo nóng thì cho thịt xông khói vào xào.

• Xào cho đến khi mỡ thịt xông khói chảy ra. Thêm 2–3 thìa cà phê dầu ăn vào chảo.

• Đổ phần cải thảo dai và dày vào. Rắc một nửa ¼ thìa cà phê muối vào.

• Đảo đều và nấu. Sau đó, đậy nắp, để lửa nhỏ trong 2 phút.

• Mở nắp và đảo đều. Thêm nấm hương và phần cải thảo mềm, nhiều lá vào.

• Rắc phần muối còn lại vào và đảo đều.

• Đậy nắp và nấu trong 3–4 phút. Tiếp đó, mở nắp và xem phần cải thảo dai đã chín chưa.

• Nếu không, đậy nắp và tiếp tục nấu trong 1–2 phút. Đảo đều để đảm bảo cải thảo mềm và chín đều.
• Nêm ⅛ thìa cà phê tiêu đen xay và 2 thìa cà phê xì dầu rồi đảo đều.

• Gắp cải thảo xào thịt nấm hương ra đĩa.

• Cho cải thảo xào thịt nấm hương vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày hoặc trong tủ đông tối đa một tháng.

Chúc bạn làm cải thảo xào thịt nấm hương thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook