Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này thông qua các tiêu chí như thời gian tăng trưởng, hàm lượng chất xơ, thời gian bảo quản và hương vị.

Cải thảo trắng và cải thảo xanh loại nào ngon hơn?

Thời gian tăng trưởng

Cải thảo trắng thường được thu hoạch vào đầu mùa và bán sớm hơn, trong khi cải thảo xanh cần thời gian tăng trưởng lâu hơn và được bán muộn hơn. Điều này dẫn đến sự khác biệt trong thời gian trưởng thành của hai loại cải thảo.

Hàm lượng chất xơ

Cải thảo xanh chứa hàm lượng chất xơ cao hơn so với cải thảo trắng. Do đó, khi nấu, cải thảo trắng thường mềm và ngọt hơn, trong khi cải thảo xanh có phần cứng hơn do chứa nhiều chất xơ. Chất xơ cao trong cải thảo xanh rất tốt cho hệ tiêu hóa và hấp thu của cơ thể.

Thời gian bảo quản

Cải thảo trắng chứa nhiều nước hơn nên dễ bị thối rữa và nhũn, thời gian bảo quản chỉ khoảng 10 ngày. Ngược lại, cải thảo xanh có lượng nước ít hơn nên có thể bảo quản lâu hơn, lên đến 4-5 tháng. Nếu bạn muốn sử dụng lâu dài, cải thảo xanh là lựa chọn tốt hơn.

Hương vị

Cải thảo trắng ít chất xơ và chứa nhiều nước nên có vị ngọt, mềm, thường dùng để xào, trộn giấm hoặc muối chua. Cải thảo xanh có vị dai và cứng hơn, thích hợp để chế biến các món hầm xương, nấu canh.

Cả hai loại cải thảo đều có ưu và nhược điểm riêng. Tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng, bạn có thể chọn loại phù hợp. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn mua cải thảo. Đừng quên theo dõi Emdep.vn để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích khác nhé!

Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm