Canh sườn nấu vỏ dưa hấu

Nguyên liệu:

• Vỏ dưa hấu
• 500g sườn heo
• 1 thìa cà phê rượu nấu ăn
• 2 lát gừng
• Gia vị nêm nếm theo sở thích.

Canh sườn nấu vỏ dưa hấu

Cách nấu canh sườn vỏ dưa hấu:

Gọt bỏ phần vỏ xanh của dưa hấu, lấy phần vỏ trắng bên trong.

Cắt phần vỏ trắng thành từng miếng nhỏ và rửa sạch.

Sườn heo rửa sạch, chặt miếng nhỏ rồi cho vào nồi nấu với nước, gừng, rượu nấu ăn. Khi nước sôi được khoảng 2 phút thì vớt sườn ra, đổ nước đi.

Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước và bật bếp đun. Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ và đun tiếp trong khoảng 40 phút.

Tiếp tục cho vỏ dưa hấu vào nồi đun cùng trong 30 phút. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành lá là xong.

Nộm vỏ dưa hấu

Nguyên liệu cần có: 

• 200g cùi dưa hấu
• Một củ cà rốt
• 300g thịt ba chỉ heo
• 200g tôm
• Lạc rang
• Rau mùi và rau kinh giới
• Gia vị: Tỏi, ớt, dấm, đường, chanh để làm nước trộn chua ngọt cho món nộm.

Nộm vỏ dưa hấu

Các bước làm món nộm cùi dưa hấu:

Bước 1: Sau khi bổ dưa hấu, cắt riêng phần cùi trắng rồi thái sợi hoặc thái hạt lựu. Cà rốt đem rửa sạch gọt vỏ rồi thái thành sợi.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cho vào xoong luộc chín, bỏ ra chậu nước đá cho thịt được săn chắc, sau đó bỏ thịt ra cho ráo nước rồi thái mỏng để riêng. Tôm luộc cho chín cho nước đá để thịt tôm được chắc rồi bóc vỏ. 

Bước 3: Lạc rang bỏ vỏ rồi đập dập. Rau mùi và kinh giới đem rửa sạch sau đó cho vào nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 - 15 phút.

Bước 4: Khi các bước sơ chế xong thì các bạn hãy bắt tay vào làm nước mắm chua ngọt. Đây là một phần quan trọng để tạo nên hương vị độc đáo của món nộm.

Bóc 4 tép tỏi rồi đập dập và băm nhỏ sau đó cắt ớt cho vào.  Tiếp theo cho 2 thìa đường, 3 thìa dấm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc rồi cho vài giọt chanh để có vị thơm rồi quấy đều hỗn hợp này lên. 

Bước 5: Khi đã xong thì bạn hãy cho nước mắm chua ngọt vào cùi dưa hấu, đổ cà rốt và thịt ba chỉ, tôm vào và trộn đều và để khoảng 15 phút để cho nước mắm ngấm đều. Sau tiếp đó bạn hãy lấy rau kinh giới và rau mùi thái nhỏ để riêng vào một chiếc bát nhỏ.

Sau khi mọi thứ đã ngấm vị chua ngọt thì các bạn hãy bắt đầu trình bày ra đĩa. Cuối cùng bạn hãy rắc lạc rang đập dập và rau mùi và kinh giới lên trên cùng và bạn hãy xếp những lá kinh giới xung quanh đĩa nộm để cho đĩa nộm trở nên độc đáo và đẹp mắt hơn.

Salad dưa hấu

Nguyên liệu:

• Vỏ dưa hấu.
• Mùi tây
• 1 củ tỏi
• Gia vị
• Đường
• Giấm
• Dầu mè…

Salad dưa hấu

Cách làm:

- Khi bổ dưa hấu, đừng gọt sát quá, chừa lại ít phần thịt dưa màu đỏ. Dùng dao nhọn và sắc, lạng lấy phần cùi trắng.

- Cắt cùi dưa thành từng miếng hình vuông nhỏ khoảng 1-2cm, cho vào bát to.

- Mùi tây cắt khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

- Lần lượt cho mùi tây, tỏi, ít gia vị, đường, giấm, dầu mè vào bát đựng dưa hấu.

Trộn lên thật đều khoảng 5 phút, là có thể thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm