Củ sắn là một loại rau củ có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số thông tin về dinh dưỡng từ củ sắn:

- Củ sắn chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thụ đường và giảm cholesterol trong máu.

- Củ sắn chứa nhiều vitamin C chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào, tăng cường hệ miễn dịch, giúp ngăn ngừa và chữa trị các bệnh liên quan đến viêm.

- Củ sắn chứa nhiều kali cần thiết cho sức khỏe tim mạch và huyết áp ổn định. Kali giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.

Như vậy, củ sắn là một nguồn dinh dưỡng quý giá và có thể giúp cải thiện sức khỏe chung. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng không nên ăn quá nhiều củ sắn trong một lần vì có thể gây khó tiêu hóa và tăng hàm lượng đường trong máu.

Củ sắn hay còn gọi là củ đậu

Củ sắn xào thịt lợn

Nguyên liệu:

• 300gr củ sắn

• 150gr thịt lợn

• 3 tép tỏi

• 1 muỗng canh dầu ăn

• Muối, đường, tiêu, nước tương, hành lá

Củ sắn xào thịt lợn

Hướng dẫn:

1. Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.

2. Thịt lợn: Rửa sạch và cắt thành miếng mỏng.

3. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

4. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

5. Ướp thịt lợn với một muỗng canh nước tương, một chút muối, đường và tiêu, để trong khoảng 15 phút thấm đều gia vị.

6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt lợn vào đảo đều đến khi chín.

7. Cho củ sắn vào đảo đều với thịt lợn, để củ sắn mềm bạn thêm hành lá vào đảo đều và tắt bếp là hoàn thành.

Củ sắn xào cần tây, cà rốt

Nguyên liệu:

• 300gr củ sắn

• 3 nhánh cần tây

• 1 củ cà rốt

• 100gr tàu hủ ky

• 3 tép tỏi

• 1 muỗng canh dầu ăn

• Muối, đường, tiêu, nước tương, hành lá

Củ sắn xào cần tây, cà rốt

Hướng dẫn:

1. Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.

2. Cần tây và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng mỏng.

3. Tàu hủ ky: Rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.

4. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

5. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

7. Cho cần tây và cà rốt vào đảo đều với tỏi, để chín mềm.

8. Cho tàu hủ ky vào đảo đều với cần tây và cà rốt, để tàu hủ ky chín.

9. Cho củ sắn vào đảo đều với tàu hủ ky, cần tây và cà rốt, để củ sắn mềm ngon.

10. Cho nước tương, một chút muối, đường và tiêu vào đảo đều.

11. Cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp là có thể thưởng thức.

Củ sắn xào ức gà

Nguyên liệu:

• 300gr ức gà

• 300gr củ sắn

• 2 củ hành tím

• 3 tép tỏi

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng cà phê nước mắm

• Muối, đường, tiêu, rau thơm

Củ sắn xào ức gà

Hướng dẫn:

1. Ức gà: Rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

2. Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng mỏng.

3. Hành tím: Bóc vỏ và cắt thành những miếng nhỏ.

4. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

5. Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm.

6. Thêm ức gà vào chảo và xào đều cho đến khi thịt chín và giòn.

7. Sau đó, cho củ sắn và hành tím vào chảo xào đều cho đến khi củ sắn chín.

8. Thêm nước mắm, muối, đường và tiêu vào chảo và xào đều cho đến khi hương vị hòa quyện với nhau.

9. Cho rau thơm lên trên và tắt bếp, thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công món củ sắn xào! 

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm