Rong biển cuộn nấm kim châm

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm: 200 gr
• Rong biển
• Mè trắng hoặc đen
• Bột chiên giòn

Rong biển cuộn nấm kim châm

Cách làm:

- Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

- Bột chiên giòn một gói nhỏ cho ít nước vào từ từ có độ sệt sệt là được. Cho vào nắm nhỏ mè trắng hoặc mè đen.

- Rong biển cắt hình chữ nhật vừa đủ quấn vào nấm.

- Chia nấm ra từng nhánh nhỏ, lấy rong biển cuộn quanh chân nấm, lấy ít bột chiên giòn đã hoà với nước thấm vào để giữ không bị bung ra. Làm lần lượt cho đến hết.

- Chuẩn bị dầu nóng, nhúng nấm vào bột và chiên. Chiên với lửa vừa, khi thấy nấm vàng đều là được.

- Nấm kim châm cuộn rong biển chiên giòn ăn nóng sẽ giòn ngon hơn, chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mè rang.

Canh rong biển thịt bò

Nguyên liệu:

• 150g rong biển khô
• 100g thịt bò tươi
• 1 muỗng rượu trắng
• 1 muỗng xì dầu
• 1 củ tỏi
• Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn

Canh rong biển thịt bò

Cách sơ chế rong biển:

Rong biển khô ngâm nước lạnh 20 phút cho nở ra.

Sau đó, vớt ra, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò ướp với muối hạt tầm 5 phút rồi rửa sạch lại 2 – 3 lần, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt với chút tiêu, bột ngọt, 1 muỗng nước tương, và rượu trắng. Trộn đều cho ngấm gia vị.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt bò với rong biển

Bắt chảo lên bếp, cho ½ muỗng dầu ăn vào, xào thịt bò với lửa lớn tầm 1 phút rồi cho rong biển vào đảo đều.

Sau khi thịt bò và rong biển hòa vào nhau thì vặn lửa nhỏ lại.

Bước 3: Nấu canh

Cho nước đủ ăn vào nồi thịt bò với rong biển.

Tiếp tục, cho tỏi băm vào, nấu trong khoảng 15 phút cho sôi rồi tắt bếp và múc canh ra tô.

Rong biển cháy tỏi

Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 1 bịch
• Muối tôm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 30 ml
• Tỏi băm: 50 gram
• Ớt băm: 20 gram
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê

Rong biển cháy tỏi

Hướng dẫn cách làm rong biển khô cháy tỏi ngon giòn

Cách làm sốt tỏi ớt rang với rong biển:

Rong biển sau khi mua về đem cắt thành những miếng hình chữ nhật với kích thước cỡ vừa.

Lấy chảo bắc lên bếp, cho vào chảo 20 ml dầu ăn, bật lửa làm nóng chảo. Khi dầu trong chảo đã nóng, cho vào 50 gram tỏi băm, 20 gram ớt băm vào chảo phi thơm.

Hỗn hợp tỏi, ớt băm đã vàng thơm thì tiến hành nêm vào chảo 1 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng cà phê đường trắng. Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu cho tan đều. Sau đó, đổ hỗn hợp ra một cái dĩa, để riêng.

Cách rang rong biển với sốt tỏi ớt

Cho 10 ml dầu vào chảo, bật lửa cho dầu nóng. Khi dầu đã nóng, tiến hành cho rong biển đã cắt miếng vào chảo, dùng đũa đảo đều từ 2 đến 5 phút thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho hỗn hợp tỏi, ớt băm đã phi thơm ban nãy vào chảo rong biển.

Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho rong biển thấm đều các gia vị.

Khi rong biển đã thấm đều gia vị, tiến hành dọn ra dĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm