Giá đỗ xuất phát từ hạt đậu xanh nảy mầm, có chiều dài khoảng 3 - 7cm. Giá đỗ có chứa nhiều chất xơ và các vitamin cùng khoáng chất. Giá đỗ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với thời gian nhanh chóng, dưới đây là những gợi ý dành cho bạn:

Giá xào thịt bò

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 500-600 g giá đỗ
• Hành lá, hành tây, tỏi
• Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn, dầu hào

Giá xào thịt bò

Cách thực hiện:

- Thái mỏng thịt bò.

- Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu ăn, một ít hạt tiêu khoảng 30 phút.

- Rửa sạch giá đỗ rồi để riêng cho ráo nước.

- Rửa sạch và thái hành tây lát mỏng, cắt hành lá theo khúc ngắn và băm nhỏ tỏi.

- Đặt chảo ở nhiệt độ cao, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Phi thơm tỏi, hành tây rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn.

- Khi thịt bò chín tái, cho giá vào xào cùng khoảng 20 giây, nêm chút hạt nêm, bột ngọt, nước mắm sao cho vị vừa miệng. Thêm hành lá vào đảo nhanh lần nữa rồi tắt bếp.

- Bày món ăn ra tô hoặc đĩa, rắc ít tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.

Lưu ý: Khi ướp thịt bò, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi và không bị thâm khô.

Giá đỗ xào trứng

Nguyên liệu

• Giá đỗ: 300g
• Trứng gà: 2 quả
• Rau mùi, hành lá, ớt tươi, củ hành tím
• Gia vị thông dụng

Giá đỗ xào trứng

Cách làm món giá đỗ xào trứng

Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch.

Đạp trứng gà ra tô và đánh cho đến khi trứng tan đều là được.

Rau mùi và hành nhặt bỏ lá úa và rễ, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Ớt rửa sạch cắt nhỏ. Hành củ bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng thì cho trứng vào tạo thành một lớp mỏng, rán đến khi trứng chín thì trút ra đĩa, rán tiếp đến khi hết trứng trong tô. Sau đó cắt trứng vừa chiên thành miếng nhỏ.

Cho một chút dầu ăn vào tráng đều chảo. Khi dầu nóng thì cho hành củ đã cắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thì cho giá đỗ vào, đảo đều tay, rồi tiếp tục cho trứng chiên vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ớt (nếu thích).

Tắt bếp, cho món trứng xào giá đỗ vừa làm xong ra đĩa rắc hành lá và rau mùi lên, ăn cùng cơm nóng là ngon tuyệt.

Kim chi giá đỗ

Nguyên liệu:

• 450g giá đỗ.
• 1/2 thìa nhỏ muối.
• 1 thìa nhỏ bột ớt.
• 1 quả ớt tươi.
• 1 thìa canh vừng rang.
• 1 thìa nhỏ tỏi băm.
• 2 thìa nhỏ dầu vừng.
• 1 thìa canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc
• Hành lá.

Kim chi giá đỗ

Cách làm:

Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ phần rễ. Chần giá qua nước sôi khoảng 30 giây để giá mềm chứ không để nhừ.

Cho giá đỗ vào âu sạch, thêm bột ớt, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ tỏi băm, hành lá thái nhỏ, ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ và vừng rang vào.

Cho tiếp 2 thìa nhỏ dầu vừng, 1 thìa canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc vào âu giá đỗ.

Tay đeo găng nilon, trộn đều các nguyên liệu với nhau, để yên khoảng 15 – 30 phút là có thể dùng ngay.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm