Canh cà chua thịt bằm

Nguyên liệu:

• Cà chua: 4 quả vừa.
• Thịt thăn heo: 250gr.
• Hành tím, hành lá, rau mùi.
• Gia vị: dầu ăn, muối tinh, hạt nêm, nước mắm.

Canh cà chua thịt bằm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua, hành lá, hành tím và rau mùi rửa sạch để ráo. Có thể ngâm cà chua với muối trước khi chế biến 10 phút để loại bỏ hóa chất.

Bạn dùng dao thái cà chua theo chiều dọc tạo hình những múi cau vừa ăn. Thái đều tay để múi cà chua trông đẹp mắt hơn. Hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ, hành lá thái nhỏ cho vào bát riêng. Với thịt heo bạn có thể mua thịt thăn về tự băm nhỏ (xay nhuyễn) hoặc mua thịt heo đã băm sẵn ở ngoài hàng, lựa chọn tùy vào thời gian và nhu cầu của bạn nhé.

Bước 2: Nấu canh

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Thấy hành phi thơm vàng, bạn cho thịt heo băm nhuyễn vào đảo đều tay, lưu ý để lửa nhỏ đến vừa nếu không thịt sẽ bị cháy. Sau khi thịt săn lại bạn nêm 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe hạt nêm và tiếp tục đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Thịt đã ngấm gia vị, bạn tiến hành cho cà chua đã được cắt vào nồi rồi đảo đều.

Đảo đều thịt và cà chua khoảng 5 phút, lúc này cà chua đã gần chín, bạn chế nước sôi vào nồi. Căn lượng nước sao cho phù hợp với nhu cầu của gia đình. Tiếp theo, bạn nêm muối và hạt nêm sao cho vừa ăn. Để lửa vừa phải rồi đun sôi canh khoảng 5-7 phút nữa. 

Sau khi đun xong bạn tắt bếp, múc canh ra bát, thêm hành lá và rau mùi để trang trí. Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cà chua thịt băm thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi.

Canh cà chua đậu phụ

Nguyên liệu:

• Cà chua chín: 4 quả
• Đậu phụ non: 2 miếng
• Thịt lợn xay: 100gr
• Hành tím, hành lá, rau mùi
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn

Canh cà chua đậu phụ

Cách làm canh cà chua đậu phụ:

Bước 1: Cà chua rửa sạch, cắt múi hạt cau. Hành lá – rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Đậu phụ non thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím. Sau đó, cho tiếp thịt băm vào xào gần chín.

Bước 4: Tiếp đến, cho cà chua vào xào mềm. Thêm hạt nêm + muối + bột ngọt vào cho vừa ăn.

Bước 5: Cho 500ml nước vào nổi, để lửa nhỏ và đun sôi.

Bước 6: Khi nước đã sôi, cho đậu hũ non vào. Đun sôi thêm 2 phút thì cho hành lá, rau mùi vào và tắt bếp.

Canh cà chua khoai tây

Nguyên liệu:

• Khoai tây: 200g
• Cà chua: 200g
• Sườn heo: 400g
• Gừng: 20g
• Nước: 1.5 Lít
• Muối: 1 Muỗng cà phê
• Hành lá: 2g

Canh cà chua khoai tây

Cách làm: 

Thịt mua về rửa nhiều lần với muối và nước rồi cắt thành miếng to bản. Dùng gáy dao hoặc đồ dần thịt và dần cho thịt mềm. Trứng gà cho ra tô đánh tan, thêm chú tiêu, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu gạo, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột bắp rồi trộn thật đều lên. Sau đó cho thịt vào áo đều gia vị và ướp trong 30 phút.

Đánh ta 2 quả trứng còn lại vào một tô khác, để riêng. Bột mì, bột chiên xù cho ra 2 dĩa khác nhau. Khi thịt đã ướp xong thì lấy ra lăn qua một lớp bột mì rồi đến 1 lớp trứng và cuối cùng là lớp bột xù. Chế dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng rồi thả thịt vào chiên trên lửa nhỏ. Khi thịt đã vàng đều các mặt, giòn rụm thì vớt ra để lên dĩa có lót giấy thấm bớt dầu. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn là xong nha.

Bữa cơm gia đình sẽ ngon miệng, bổ dưỡng hơn nhiều với món canh khoai tây nấu cà chua cùng sườn thơm ngon, hấp dẫn đấy. 

Canh cà chua cá

Nguyên liệu: 

• 400g cá bớp (có thể đổi sang loại khác bạn thích)
• 1-2 quả cà chua
• 15ml rượu gia vị
• 1 nhánh gừng xắt nhỏ
• 15g muối
• 500ml nước
• 10ml dầu
• 1 cây hành lá xắt nhỏ

Canh cà chua cá

Cách làm canh cá:

Ướp cá với rượu, gừng và muối trong 30 phút.

Cà chua gọt vỏ, xắt nhỏ.

Làm nóng dầu trong nồi, cho cà chua vào xào tới khi mềm ra thì đổ nước vào đun.

Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào, nêm thêm gia vị và đun 15-20 phút tới khi cá mềm nhừ.

Thả hành lá lên trong 2 phút rồi múc canh cá ra tô và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm