Canh cà chua trứng là món ăn quen thuộc với giá cả phải chăng nhưng lại rất bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể mà còn hỗ trợ dưỡng ẩm, mát huyết và rất hiệu quả trong việc trị cảm nắng.

Tuy nhiên, không ít người gặp khó khăn khi chế biến món này, đặc biệt là khi trứng bị tanh hoặc không tạo được những vân trứng đẹp mắt. Theo các đầu bếp, nguyên nhân chính thường do cách chế biến. Nếu chỉ đơn giản đập trứng vào nồi, món ăn sẽ thiếu đi hương vị hấp dẫn. Dưới đây là cách nấu canh cà chua trứng chuẩn, không bị tanh, vân trứng đẹp mắt và thơm ngon bạn có thể tham khảo:

Chuẩn bị

- 2 quả trứng, 2 quả cà chua, hành lá, rau mùi, muối, tương cà, tinh bột.

Mẹo nấu canh trứng cà chua không bị tanh, vân nổi đẹp

Trước khi nấu, bạn nên chần cà chua qua nước sôi và bóc vỏ. Điều này giúp nước canh trong hơn, không bị lẫn vỏ cà chua, khiến vân trứng thêm mịn màng.

Đánh trứng đúng cách - bí quyết giúp trứng không tanh

- Đập trứng vào bát, đánh đều với một chút muối. Muối không chỉ giúp tăng hương vị, còn làm giảm mùi tanh của trứng.

- Đánh trứng vừa phải, không quá bông để khi nấu, vân trứng dễ nổi và không bị lẫn vào nước canh.

Tinh bột - Bí quyết tạo độ sánh và vân trứng đẹp mắt

- Khi nước trong nồi sôi, pha một thìa tinh bột với hai thìa nước, sau đó đổ từ từ vào nồi. Lớp tinh bột này sẽ giúp nước canh đặc hơn, tạo điều kiện cho vân trứng nổi lên rõ ràng và đẹp mắt hơn.

Đổ trứng và tạo vân - Bí quyết tạo vân trứng đẹp như mây

- Khi nước trong nồi đã sôi và các nguyên liệu đã hòa quyện, giảm lửa xuống mức nhỏ.

- Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi, không đổ hết một lần mà phải vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay.

- Sau khi đổ trứng, đợi khoảng 10-15 giây cho trứng hơi đông lại, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ theo một chiều. Lúc này, vân trứng sẽ nổi lên mềm mại, mịn màng như những dải mây trôi. Cuối cùng, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.

Gia giảm gia vị đúng cách để cân bằng hương vị

- Đừng quên thêm một chút hạt tiêu vào món canh sau cùng để món ăn thêm phần dậy mùi.

Thành phẩm hoàn hảo

Khi món canh cà chua trứng hoàn thành, nước canh sẽ trong veo, vân trứng nổi lên mềm mại như mây và màu sắc hấp dẫn. Hương vị của canh thanh mát, không hề bị tanh và đặc biệt là có độ sánh vừa phải, khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn.

Hãy thử ngay những mẹo trên để món canh trứng của bạn trở nên hoàn hảo nhé!

Anh Chi (Tổng hợp)