Nguyên liệu nấu mì trứng cà chua: (cho 2 người ăn)

• 180gr mì trứng
• 3 quả cà chua
• 3 quả trứng
• 1 cây hành lá
• 1 tép tỏi
• 15gr gừng
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh tương cà
• ¼ thìa cà phê tiêu trắng
• 500ml nước dùng rau củ
• ½ thìa cà phê dầu mè nướng
• Muối
• Dầu thực vật
• Dầu ớt

Cách nấu mì trứng cà chua:

• Thái cà chua thành những miếng vừa ăn.

• Thái nhỏ hành lá, tách riêng phần trắng và xanh.
• Bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn tỏi và gừng.
• Đun nóng dầu ăn trong nồi.
• Cho phần hành lá trắng, tỏi, gừng vào xào đến khi dậy mùi thơm.
• Thêm cà chua vào, xào đến khi cà chua mềm và tiết ra nước.
• Cho nước tương, tương cà, một ít tiêu trắng và muối vào, khuấy đều.
• Đổ nước dùng rau củ vào nồi, sau đó đun nhỏ lửa.

• Đập trứng vào bát, thêm muối, một chút dầu mè.
• Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi canh cà chua đang sôi, để trứng tự đông lại khoảng 30 giây, không cần khuấy.

• Đun sôi nước, nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì trong một nồi khác. Sau khi mì chín, vớt ra để ráo, chia đều vào 2 bát.
• Rưới súp cà chua, trứng đã nấu lên mì.
• Rắc hành lá thái nhỏ, thêm một ít dầu ớt và thưởng thức mì trứng cà chua ngay.

Chúc bạn nấu mì trứng cà chua thành công!

Ngọc Huyền – Theo Kitchen Stories