Canh thịt viên đậu phụ không chỉ thơm ngon mà còn mát, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Đậu phụ chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp ngừa bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, cải thiện chức năng thận, giảm triệu chứng mãn kinh...

Nước canh đậm đà ngọt thơm hương thịt heo cùng miếng đậu hũ mềm mượt khiến cả người lớn hay trẻ em đều rất thích, sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn. 

Nguyên liệu nấu canh thịt viên đậu phụ: (cho 4 người ăn)

• 300 gr thịt heo
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê đường
• ¼ thìa cà phê tiêu trắng
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn
• 3 lát gừng
• 1 quả trứng
• 1 muỗng canh tinh bột khoai lang hoặc bột bắp
• ½ hộp đậu phụ nhỏ , cắt khối
• 1 miếng gừng, đập dập
• 20g rong biển
• Hành lá, thái nhỏ
• 1 muỗng canh muối
• ½ muỗng canh dầu mè

Cách chọn đậu phụ ngon:

• Không mua đậu phụ có màu vàng hoặc ngả vàng
• Cầm đậu phụ thấy nhẹ tay và sờ thấy mềm mại thì nên mua

Cách nấu canh thịt viên đậu phụ:

• Cho ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu trắng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 nhánh hành lá và 3 lát gừng vào 300 g thịt heo. Sau đó xay trong 15 giây. Thêm 1 quả trứng và 1 muỗng canh tinh bột khoai lang hoặc bột bắp. Xay thêm 1 phút nữa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hồng nhạt và bông xốp.

• Đun một nồi nước cho đến khi sôi rồi hạ nhỏ lửa. Dùng tay bóp hỗn hợp thịt thành một viên tròn rồi múc các viên bột vào nồi. Nhớ làm ướt muỗng trước để thịt viên không dính vào muỗng.

• Khi nước sôi sẽ có bong bóng nhỏ nổi lên. Hãy dùng thìa gạt bong bóng đi.

• Vặn to lửa, thêm 1 miếng gừng rồi đun nhỏ lửa trong 8 đến 10 phút sau khi nước sôi. 
• Thêm đậu phụ và rong biển vào. Nấu thêm 5 phút nữa. Nêm 1 muỗng canh muối và ½ muỗng canh dầu mè. Tắt bếp.

• Đổ canh thịt viên đậu phụ ra bát và ăn khi còn nóng.

Chúc bạn ngon miệng với món canh canh thịt viên đậu phụ thanh mát này!

Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood