Canh thịt viên nấu nấm

Nguyên liệu làm canh thịt viên nấu nấm cho 4 người:

• 100g giò sống, 100g thịt nạc vai xay
• 200g nấm kim châm
• 2 quả cà chua
• Vài cọng hành, chút rau mùi
• 1 quả chanh (tùy thích)
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối.

Cách làm canh thịt viên nấu nấm cho 4 người:

– Hành lá nhặt rửa sạch, phần đầu trắng xắt nhỏ, phần lá xanh xắt khúc dài cỡ 3cm.

– Cà chua rửa sạch, bỏ gốc, cắt múi cau.

– Rau mùi nhặt rửa sạch.

– Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 1:

– Trộn đều thịt xay, giò sống với 1 thìa cà phê hạt nêm và chút hạt tiêu.

– Nặn thành từng viên tròn vừa ăn.

Bước 2:

– Làm nóng nồi với 1 thìa canh dầu ăn, cho phần đầu hành trắng vào phi thơm thì trút 1/2 chỗ cà chua vào đảo đều.

– Khi cà chua mềm và hơi nát thì bạn đổ khoảng 1 lít nước vào, bật to lửa đun sôi rồi thêm 2 thìa cà phê hạt nêm và bớt xuống lửa nhỏ – vừa.

– Cho thịt viên vào.

– Đun khoảng 5 phút cho thịt chín thì bạn trút nốt chỗ cà chua còn lại và nấm kim châm vào, nấu 2 – 3 phút đến khi nấm chín thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Vặn lửa to, thêm hành, mùi đun cho sôi bùng lại rồi tắt bếp, múc canh ra bát, dùng làm món ăn với cơm.

Canh thịt viên cà chua

Nguyên liệu nấu canh chua thịt viên:

• Thịt lợn xay: 350g
• Cà chua: 2 quả
• Hạt nêm, tiêu xay
• Hành xanh, mùi tàu
• Khế chua hoặc dứa

Cách nấu canh chua thịt viên như sau:

- Thịt lợn xay ướp với 2 thìa hạt nêm, chút tiêu xay rồi để trong 10 phút cho ngấm.

- Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau.

- Đặt nồi nước lên bếp, nêm 2 -3 thìa hạt nêm, cho cà chua vào đun trong nước sôi khoảng 5 phút.

- Nặn thịt xay thành những viên nhỏ, cho vào nồi. Để lửa trung bình cho nước sôi vừa đến khi thịt viên nổi lên là chín.

- Thả khế hoặc dứa vào nồi canh. Nêm nếm lại nước canh cho vừa ăn. Thêm  ½ thìa dầu vừng vào nước canh.

Cho hành xanh và mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp. Múc canh ra bát ăn nóng.

Canh thịt viên bắp cải

Nguyên liệu:

• 350g tôm
• 450g thịt gà ( các bạn lấy phần ức nhé)
• 5 lát gừng tươi
• 2 cây hành lá, 1 nhúm rau mùi
• 1 quả trứng gà hoặc vịt
• 15g bột ngô
• 1 thìa cà phê: dầu mè
• 500g bắp cải.
• Hạt nêm, bột ngọt, bột canh: 2 thìa cà phê.
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• Vài lát gừng tươi

Cách làm món canh cải bắp thịt viên cho 4 người dùng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món canh cải bắp thịt viên

– Xắt nhỏ gừng, hành lá và rau mùi băm nhuyễn để sẵn.

– Tôm băm nhỏ rồi ướp với ít hạt nêm, bột ngọt và tiêu.

– Thịt gà băm nhuyễn. Dùng một cái bát lớn, cho gà băm vào cùng với hỗn hợp hành, gừng, rau mùi, trứng và bột ngô rồi trộn đều.

– Thêm khoảng 10-15ml nước vào hỗn hợp trên, trộn đều.

– Sau đó, cho thêm một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu mè vào hỗn hợp trên.

– Bắp cải thái nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Các bước thực hiện món canh cải bắp thịt viên

– Đầu tiên các bạn múc một muỗng thịt gà, cho tôm đã được ướp vào giữa rồi nặn thành từng viên vừa ăn, để sang một bên.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi,  rồi nhẹ nhàng cho từng viên thịt vào trần sơ trong khoảng 2 phút rồi vớt ra.

– Tiếp tục đun phần nước đã trần thịt đó đến khi nước trong nồi sôi lại thì bạn cho vài lát gừng và bắp cải cắt nhỏ vào đun đến khi nước sôi lần nữa.

– Cho thịt viên đã được trần vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc lên ít hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm