Ớt bào cay nồng cùng đậu hũ béo ngậy và ức bò mềm ngọt tạo nên món canh tương đậu thơm phức.

Nguyên liệu nấu canh tương đậu:

• 160gr ức bò thái mỏng
• 2 muỗng canh rượu gạo
• Hạt tiêu đen xay
• 3,5 cốc nước vo gạo
• 3 muỗng canh tương đậu nành Hàn Quốc
• 1 muỗng canh tương chấm thịt nướng
• 2 thìa cà phê ớt bào Hàn Quốc
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 100gr khoai tây thái lát mỏng
• 90gr bí ngòi thái lát mỏng
• 35gr hành tây thái lát mỏng
• 100gr nấm kim châm
• 45gr nấm đông cô thái lát mỏng
• 250gr đậu phụ, thái thành miếng hình chữ nhật
• 20gr hành lá, thái lát mỏng
• 2-3 quả ớt (xanh và đỏ), thái lát mỏng

Cách nấu canh tương đậu:

• Cho thịt bò, rượu gạo và một chút hạt tiêu vào bát. Trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị. Đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa lớn. Trút thịt bò vào nồi và đảo đều đến khi thịt vừa chín và có màu nâu. Tiếp theo, cho khoai tây vào và tiếp tục khuấy trong 2 phút.

• Đổ nước vo gạo vào nồi và đun cho đến khi sôi. Cho tương chấm thịt nướng và tương đậu nành Hàn Quốc vào rây lọc để chúng dễ hòa quyện hơn. Thêm ớt bào Hàn Quốc cùng với tỏi vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

• Chờ nước sôi thì đổ hành tây và bí ngòi vào nồi. Đun sôi khoảng 1 phút. Trút nấm đông cô, nấm kim châm và đậu phụ vào, tiếp tục đun sôi khoảng 1-2 phút. Thêm ớt bào và hành lá vào nồi, đun sôi trong khoảng 1 phút, rồi tắt bếp.

• Đổ canh tương đậu ra bát to và ăn kèm với các món ăn khác như rong biển, trứng cuộn, kim chi củ cải.

Chúc bạn nấu canh tương đậu thành công!

Ngọc Huyền – Theo mykoreankitchen