Cá mú là loài có thịt dày, không quá nhiều mỡ nhưng thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Chính vì vậy, nó là thực phẩm được chị em nội trợ yêu thích, dùng để chế biến thành nhiều món ngon. Hôm nay, Emdep.vn hướng dẫn bạn cách làm canh chua cá mú giải nhiệt ngày hè. 

Canh chua cá mú

Nguyên liệu của món canh chua cá mú:

• Cá mú: 1 con

• 4 trái cà chua

• 200gr đậu bắp

• 100gr bạc hà (dọc mùng),

• 2 quả me chua

• ½ quả thơm, rau ngò gai, rau ngổ, giá,

• 2 trái ớt

• 4 tép tỏi đập dập

• 2 củ hành tím bào nhuyễn

• Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm

Cách nấu món canh chua cá mú:

1. Làm sạch và ướp cá:

Rửa cá mú sạch, sau đó ướp với hành tím, ½ muỗng cà phê muối và 1 trái ớt băm trong 15 - 20 phút.

2. Chiên cá:

Phi thơm tỏi và hành phi. Sau đó, chiên cá mú qua để giữ nguyên độ săn của thịt cá và loại bỏ mùi tanh. Vớt cá ra để riêng.

3. Nấu nước canh:

Dằm me với 1 chén nước lạnh, sau đó nấu sôi và lọc qua rây để loại bỏ cặn và hột. Cho nước me chua này vào nồi, thêm khoảng 500ml nước nữa và nấu sôi.

Khi nước sôi, thêm cà chua và chờ nước sôi lần 2 thì thả cá mú đã chiên vào. Chờ nước sôi lần 3, nêm nếm gia vị và thêm giá, đậu bắp, bạc hà, các loại rau thơm vào, đảo nhẹ và tắt bếp.

4. Thưởng thức:

Cẩn thận gắp cá mú ra một đĩa riêng, sau đó múc rau và nước canh ra tô. Ăn cùng với cơm hoặc bún tươi khi còn nóng.

Lưu ý khi nấu canh chua cá mú:

• Cá mú được ướp trước sẽ mang đến hương vị đậm đà. Bạn có thể thêm ớt cay vào nước mắm để chấm cá cùng với rau, tăng thêm hương vị thơm ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm