Nồi canh khổ qua với sắc xanh mướt và phần nhân thịt đậm đà không chỉ làm phong phú thêm mâm cơm Tết, giúp cân bằng vị giác sau các món ăn nhiều đạm. Nấu một nồi canh khổ qua không chỉ cần kỹ thuật, còn đòi hỏi sự tỉ mỉ để giữ trọn hương vị ngọt thanh tự nhiên của nguyên liệu. Hãy cùng thử chế biến món canh này theo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) để gia đình bạn có thêm một món ăn ngon và ý nghĩa trong dịp Tết này nhé.

Nguyên liệu:

- Khổ qua, thịt xay, cá thác lác, tôm khô.

- Ngò rí, hành lá, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế

Khổ qua rửa sạch, cắt một đường dài và bỏ ruột.

Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước 15 phút rồi để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, tách phần đầu hành và lá hành riêng. Ngò rí cũng rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân

Trong một tô lớn, cho thịt heo xay, cá thác lác, hành lá, ngò rí và các gia vị vào, dùng muỗng trộn đều cho hỗn hợp trở nên mịn và dẻo.

Bước 3: Nhồi nhân

Dùng muỗng múc nhân và nhồi vào bên trong trái khổ qua, lưu ý chỉ nhồi một lượng vừa đủ và ép chặt nhân để không bị tràn ra ngoài.

Bước 4: Nấu canh

Cho khổ qua đã nhồi nhân và tôm khô vào nồi, đổ ngập nước rồi hầm khoảng 30-40 phút. Sau đó, nêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.

Múc canh ra tô, rắc lên một ít tiêu xay, hành lá và ngò rí. Thưởng thức món canh này với một chén nước mắm cay cay, mặn mặn, sẽ càng làm món ăn thêm hấp dẫn.

Canh khổ qua thơm ngon, với vị ngọt của thịt và cá hòa quyện cùng chút đắng nhẹ của khổ qua, chắc chắn sẽ là món ăn làm bữa cơm ngày Tết của người miền Nam thêm phần đặc biệt.

Anh Chi (Tổng hợp)