Canh sườn nha đam

Nguyên liệu:

• Sườn non 200g
• Nha đam 1 bẹ lớn
• Đậu xanh nguyên hạt 50g
• Kỷ tử 10g
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò rí 2 cây
• RAU NÊM: hành ngò
• ĂN KÈM: Nước mắm, ớt lát
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường
• Hạt nêm

Cách làm:

Sườn non rửa sạch, chặt nhỏ 2cm. Băm nhuyễn đầu hành, ướp với sườn với hạt nêm

Nha đam gọt vỏ, lấy ruột, cắt vuông 2cm, rửa qua nước muối. Đậu xanh ngâm 4 tiếng. Kỷ tử ngâm mềm. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành và lá hành để riêng. Ngò rí cắt nhỏ.

Thực hiện món Canh sườn nha đam

Xào săn sườn với 1M dầu ăn, thêm 1,5 lít nước, đậu xanh, nêm hạt nêm.

Heo, 1/2m muối, 1m đường vào nấu nhỏ lửa cho sườn, đậu xanh chín mềm. Cuối cùng cho nha đam và 1/2M nước mắm, tắt lửa.

Cách dùng món Canh sườn nha đam

Múc canh ra tô rắc hành ngò, kỷ tử và tiêu xanh, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ cách làm món Canh sườn nha đam

Rửa nha đam qua nước muối để nha đam bớt nhớt và không bị đắng.

Xào sơ sườn để thấm vị, miếng sườn sẽ thơm và ngọt thịt.

Dùng đậu xanh nguyên vỏ để giữ chất xơ.

 

Gỏi nha đam

Nguyên liệu:

• Nha đam: 200g
• Tôm đất: 100g
• Cà rốt: 1/3 củ
• Dưa leo: 1/2 trái
• Rau húng lủi: 1 ít
• Hành phi, mè rang, ớt sừng băm
• Nước mắm, đường, muối
• Hạt nêm: Heo
• Giấm gạo lên men

Gỏi nha đam

Cách làm:

– Nha đam bào vỏ, ngâm nước, chần sơ qua nước sôi có chút muối rồi ngâm vào nước đá cho nguội, vớt ra để ráo, cắt sợi.

– Tôm luộc chín có 1/2m hạt nêm, vớt tôm ra, cho vào tô nước đá, bóc vỏ, chừa đuôi. Cà rốt bào vỏ, cắt sợi. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi. Rau húng lủi rửa sạch, cắt nhuyễn.

– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto với 2M đường, 2M nước mắm và 1M ớt băm.

– Trộn gỏi: cho nha đam, cà rốt, dưa leo, rau húng lủi và tôm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.

– Cho gỏi nha đam ra dĩa, rắc mè rang và hành phi lên trên.

Nha đam rán giòn

Nguyên liệu:

4 thìa súp bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, 300gr nha đam, một ít rau xà lách, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tương ớt, dầu ăn.

Nha đam rán giòn

Cách làm:

Gọt vỏ nha đam, cắt miếng to, dày khoảng 2 ngón tay, ngâm nước muối, vớt ráo, đánh tan bột chiên giòn, trứng, gia vị với 50ml nước.

Nhúng nha đam qua hỗn hợp bột. Đun nóng thật nhiều dầu, thả nha đam vào chảo rán vàng, vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức: Xếp rau xà lách ra đĩa, cho nha đam rán vàng lên trên. Dùng kèm với tương ớt.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm