Canh măng chua nấu gà

Nguyên liệu:

• Gà ta: 500gr
• 1 bộ trứng gà non
• Măng chua: 300gr
• Hành, ngò gai
• Ớt trái
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, sả

Canh măng chua nấu gà

Cách làm: 

– Thịt gà bạn đem rửa sạch với nước, dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Sau khi chặt xong bạn cho gà ra bát đồng thời cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu và trộn đều để ướp gà. Bạn ướp khoảng tầm 20 phút để thịt gà ngấm gia vị.

-Với măng chua ta đem rửa sạch, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn cho măng vào nồi luộc sơ qua khoảng 7-10 phút sau đó bạn đổ măng ra rổ và rửa lại một lần nữa với nước thật sạch. Để rổ măng ráo nước.

– Hành lá và ngò bạn đem nhặt sạch sau đó rửa với nước. Lưu ý bạn để riêng phần đầu hành ra và dùng dao thái nhỏ phần lá hành với ngò.

– Bước 1: Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Sau khi dầu ăn nóng bạn cho đầu hành lá vào chảo và phi. Khi thấy có mùi thơm, bạn cho thịt gà đã ngấm gia vị vào chảo, đảo cho thịt gà săn lại.

– Bước 2: Sau khi gà săn lại, bạn đặt tiếp một nồi nước lên bếp và cho thịt gà vào. Bạn cho lượng nước vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước canh sẽ bị loãng.

– Bước 3: Sau khi măng trần sơ qua để ráo nước bạn bắc chảo lên bếp và xào sơ qua măng với một ít nước nắm, hạt nêm, đường, bột canh để món canh của chúng ta thêm đậm đà và ngon hơn.

– Bước 4: Khi măng xào qua xong bạn cho măng vào nồi đang ninh gà. Canh sôi bạn đun với lửa nhỏ và nếu có bọt bạn dùng thìa hớt hết bọt để nước canh được trong và ngon hơn.

– Bước 5: Bạn nấu khoảng 20 phút thì tắt bếp và cho hành lá, ngò gai vào cho món canh thơm ngon, đẹp mắt. Bạn nên cho thêm chút ớt để canh cay nhẹ và đậm vị hơn.

Canh măng chua nấu cá

Nguyên liệu:

• 1 con cá chép hoặc cá rô phi khoảng 600g
• 300g măng chua
• 3 quả cà chua
• Hành xanh, thì là
• 1 củ hành tím
• Nước mắm, hạt nêm.

Canh măng chua nấu cá

Cách làm:

Bước 1:

- Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ, dọc hành trắng thái nhỏ.

- Măng luộc kĩ 1- 2 lần, khi luộc mở vung. Xé miếng vừa ăn.

- Cá chép làm sạch cắt đôi ướp chút muối, mì chính.

Bước 2:

Thì là, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc chừng đốt ngón tay.

Bước 3:

Làm nóng chút dầu ăn trong nồi với lửa vừa, cho hành tím cùng dọc hành trắng và phi thơm.

Thêm cà chua, đảo đều. Ở bước này bạn không dùng hết chỗ cà chua mà để lại vài miếng thêm vào khi canh cá gần chín để cà chua còn nguyên miếng và có màu sắc đẹp mắt hơn.

Bước 5:

Đổ nước vừa ăn, đun sôi rồi thả cá đã ướp vào. Bạn cũng có thể chiên sơ cá rồi mới cho vào nồi, tuy nhiên mình thích làm thế này hơn, cá cũng không hề bị tanh chút nào đâu.

Bước 6:

Đun canh cá thêm khoảng 15 phút nữa thì bạn cho nốt chỗ cà chua còn lại vào nồi, đun sôi thì rắc hành lá, thìa là và tắt bếp, múc canh ra bát ăn nóng.

Canh măng chua nấu ếch

Nguyên liệu:

• Ếch 300g
• Măng chua ngâm cay 200g
• 1 trái ớt sừng
• 1 cây ngò gai
• 1 củ hành tím
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, muối

Canh măng chua nấu ếch

Cách làm:

– Ếch làm sạch, lột da, chặt miếng vừa ăn

-Ớt sừng rửa sạch, xắt mỏng.

-Ngò gai bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

-Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

Chi tiết cách chế biến món canh ếch nấu măng:

Bước 1: Rửa sạch nồi, Cho dầu vào nồi, làm nóng, phi thơm hành tím

Bước 2: Cho ếch vào đảo qua để ếch săn lại.

Bước 3: Tiếp đến bạn cho nước vào nấu sôi, sau đó cho măng vào nấu chín, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm vừa ăn. Đến đây, gần như món ăn của bạn đã hoàn thành được 99%. 1% cuối cùng nằm ở việc bạn cho thêm ngò gai, ớt và trang trí món ăn.

Lưu ý: Trước khi nhắc xuống cho ngò gai và ớt sừng vào.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm