Nấm kim châm xào thịt chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr nấm kim châm
• 1 trái cà chua
• 150gr thịt heo bằm
• 1/2 củ gừng
• 1 quả ớt chuông
• 2 trái ớt sừng
• Gia vị trong bếp: Đường, bột nghệ, tương đen.

Nấm kim châm xào thịt chua ngọt

Các bước chế biến

Cắt bỏ gốc nấm kim châm và tách nấm rồi ngâm rửa sạch.

Trụng sơ cà chua trong nước nóng, bỏ vỏ và cắt nhuyễn

Tỏi và gừng bỏ vỏ và băm nhuyễn.

Ớt chuông và ớt sừng cắt bỏ cuống và phần gần cuống, băm nhuyễn.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi cho ớt chuông, ớt thường, tỏi và gừng băm vào xào trong 2 phút.

Tiếp tục cho thịt băm, nấm kim châm, cà chua vào xào cùng. Nêm nếm thêm gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh tương đen.

Đảo tất cả nguyên liệu trong 5 phút, khi thịt săn chuyển màu thì tắt bếp.

Nấm kim châm xào cay

Nguyên liệu cần có

• Nấm kim châm: 2 gói
• Cà rốt: 1 củ
• Tỏi: 1 tép
• Hành tím: 1 củ
• Hành là: 1 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Sa tế: 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Cà phê muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê. 

Nấm kim châm xào cay

Cách làm nấm kim châm xào cay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối loãng 5 phút xong xả lại nước sạch, tách rời và cho nấm vào rổ để ráo.

Cà rốt bào sợi, hành lá, hành tím, ớt, tỏi xắt nhỏ.

Bước 2. Xào nấm kim châm

 Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tỏi và hành tím vào phi thơm.

Tiếp đó bạn cho cà rốt, ớt vào xào lên vừa chín tới thì cho nấm kim châm vô, xào nấm kim châm dưới lửa lớn vài phút cho nấm chín thì vặn nhỏ lửa.

Nêm nếm 2 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều tay cho gia vị tan ra ngấm đều vào món ăn thì tắt bếp rắc hành lá lên là  bạn đã có món xào ngon cho cả nhà rồi đấy.

Nấm kim châm xào bơ tỏi

Nguyên liệu làm món nấm kim châm xào bơ tỏi

• 400gr nấm kim châm
• 15g bơ
• 20g tỏi băm
• 5g hành lá tước sợi
• Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào

Nấm kim châm xào bơ tỏi

Cách làm món nấm kim châm xào bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm bạn đem cắt bỏ phần gốc, tách nấm ra và rửa thật sạch.

Bước 2: Xào nấm kim châm với bơ tỏi

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho bơ vào, đun cho bơ tan chảy ra tiếp đến bỏ tỏi băm vào xào thơm. Cuối cùng bạn cho nấm kim châm vào xào chung, nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều tay trong 2 phút thì tắt bếp.

Múc nấm kim châm xào bơ tỏi ra đĩa, ăn chung với cơm trắng sẽ rất ngon. Nấm kim châm dai dai, ngọt ngọt quyện cùng vị béo thơm của bơ tỏi, cực kỳ hấp dẫn, đưa cơm.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm