Nguyên liệu làm gà hấp nấm và lạp xưởng: (cho 4 người ăn)

• 10 miếng nấm hương khô
• 500gr thịt đùi gà lọc xương
• 80ml nước
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê muối
• 5gr gừng
• 3gr hạt tiêu
• 45-90gr lạp xưởng
• 10gr bột bắp
• Hành lá

Cách làm gà hấp nấm và lạp xưởng:

• Ngâm nấm hương khô trong nước ấm từ 10-15 phút cho đến khi nấm nở mềm. Sau đó, vớt nấm ra, để ráo nước, thái thành những lát mỏng đều.
• Thái thịt gà thành những miếng vừa ăn.
• Gừng đập dập băm nhuyễn thành những miếng nhỏ.
• Cho thịt gà, nấm hương, nước, dầu ăn, dầu mè, dầu hào, muối, hạt tiêu, gừng, phần đầu trắng của hành lá vào 1 bát to.
• Trộn đều các nguyên liệu, sau đó bọc kín bằng màng thực phẩm, cho vào tủ lạnh ướp khoảng 20 phút.

• Chuẩn bị nồi hấp, đổ một lít nước vào, đun sôi trên lửa lớn.
• Trong khi chờ nồi hấp nóng, lấy gà ra khỏi tủ lạnh, thêm bột bắp vào, trộn đều để bột bám đều lên thịt gà.

• Chuyển thịt gà sang đĩa sâu lòng, rải đều lạp xưởng thái lát mỏng lên trên mặt thịt gà.

• Cẩn thận đặt đĩa vào nồi hấp, để lửa lớn trong 10 phút. Sau đó, tắt bếp, để gà ủ thêm khoảng 3 phút cho gia vị thấm đều.
• Cho hành lá thái nhỏ để trang trí.

• Thưởng thức gà hấp nấm và lạp xưởng cùng cơm nóng.

Lưu ý:

• Nếu sử dụng gà nguyên xương, hãy tăng thêm thời gian hấp khoảng 3-5 phút để đảm bảo gà chín đều.
• Thời gian ướp càng lâu, món ăn sẽ càng đậm đà.
• Thay thế thịt gà bằng thịt heo hoặc thịt bò tùy theo khẩu vị.

Chúc bạn làm gà hấp nấm và lạp xưởng thành công!

Ngọc Huyền – Theo The Works Of Life