Đậu hũ vốn là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích vì vừa ngon lại bổ dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn chay, mặn khác nhau.

Bên cạnh những cách chế biến quen thuộc như luộc hay chiên, đậu hũ sốt cũng được nhiều người thích vì hương vị đậm đà, bắt cơm. Và hôm nay hãy để Emdep.vn gợi ý cho bạn các cách làm đậu hũ sốt cực thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Đậu hũ sốt nấm đông cô

Nguyên liệu

• 300gr đậu hũ non
• 6 cây nấm đông cô tươi
• Hành baro, ngò rí
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu hào, nước tương, bột năng

Sơ chế 

Đậu hũ non cắt thành miếng vừa ăn rồi làm nóng bằng lò vi sóng trong 2 phút.

Nấm đông cô tươi bạn đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối ấm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, bạn cắt nấm ra thành tư.

Hành baro, ngò rí cắt bỏ gốc, đem rửa sạch, rồi cắt khúc.

Cách làm

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và làm nóng chảo với lửa vừa.

Cho hành baro đã cắt vào phi lên cho thơm.

Khi hành bắt đầu thơm, bạn thêm nấm đông cô, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều tay cho nấm thấm gia vị.

Cho vào hỗn hợp sốt 50ml nước lọc, đun trong 2 phút thì thêm nửa muỗng canh bột năng, khuấy đều và nấu tiếp đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.

Thêm một muỗng canh đường, đun thêm 1 phút là hoàn thành phần sốt.

Đậu hũ non chín thì mang ra chắt bỏ phần nước ra ngoài. Cho tàu hũ ra đĩa, chan nước sốt nấm đông cô đã chuẩn bị lên, rắc thêm ngò rí cắt nhỏ là hoàn thành. 

Đậu hũ sốt me

Nguyên liệu

• 500gr đậu hũ
• 3-4 đầu hành trắng
• 5g gừng tươi
• 20gr cốt me chua
• 100ml nước nóng
• 1 thìa cà phê tương ớt
• 3 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Dầu ăn
• Hành lá
• Ớt tươi

 

Sơ chế

Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng.

Băm nhỏ đầu hành trắng và gừng tươi.

Cách làm

Pha cốt me chua với nước nóng rồi lọc lấy nước cốt.

Tiếp đó bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn lên chảo, để lửa vừa. Bạn phi thơm đầu hành trắng và gừng băm.

Sau đó bạn cho nước cốt me chua, tương ớt, nước tương và đường nâu vào chảo.

Để lửa nhỏ và đun khoảng 3 phút cho sốt sệt lại là được. Sau đó bạn tắt bếp và cho sốt me vào bát.

Đậu hũ sốt thịt băm

Nuyên liệu

• Thịt lợn nạc và chút ít mỡ
• Đậu phụ
• Hành tím
• Hành lá, ngò, tiêu
• Gia vị cơ bản

Sơ chế 

Thịt rửa sạch, sau đó để thật ráo rồi tiến hành băm thật nhỏ.

Sau đó, bạn đem ướp với gia vị cơ bản như đường, muối, tiêu, hành băm khoảng 30 phút.

Đậu phụ rửa sạch, cắt khúc vuông vừa miệng;

Rau thơm nhặt và rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc.

Cách làm

Đầu tiên bạn phi thơm hành tím với dầu ăn cho thơm vàng.

Cho thịt băm đã ướp vào xào chín tới.

Cho đậu hũ đã cắt khúc vào, hạ lửa nhỏ, đậy vung đun chín.

Sau khoảng 6 phút bạn mở vung ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho lá hành vào, đảo sơ rồi tắt bếp. 

Emdep chúc bạn ngon miệng!

 Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm