Canh đậu hũ non thịt bằm

Nguyên liệu:

• 5 miếng đậu hũ non (khoảng 350gam)
• Thịt heo xay: 350gam
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Giá: 100gam
• Hành lá hoặc hẹ: 100gam
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Các gia vị nấu ăn thông dụng: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, muối, đường,…

Canh đậu hũ non thịt bằm

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị

Đậu hũ bạn mang cắt thành từng miếng vừa ăn và ngâm sẵn vào một thau nước. Thịt lợn bằm có thể ướp thịt trước với một chút nước mắm và bột nêm cho đậm vị.

Hành tím bóc vỏ, rửa qua rồi cắt lát mỏng. Tỏi băm nhuyễn, giá và hẹ rửa sạch và để ráo nước, đối với hẹ cắt dài khoảng 1 ngón tay cho vừa ăn. Sau đó bạn cho vào bát nhỏ.

Bước 2: Xào thịt 

Dùng nồi nấu canh, cho dầu ăn làm nóng dầu. Tiếp theo, bạn cho hành tím và tỏi vào phi đều cho đến khi hành thơm và tỏi ngả vàng.

Sau đó, bạn cho phần thịt xay vào và nêm nếm thêm một muỗng canh nước mắm, một muỗng cafe bột nêm, nửa muỗng cafe đường, 1/4 muỗng cafe bột ngọt, 1/4 muỗng cafe muối và cho vào khoảng 30ml nước lọc, đảo đều tay.

Bước 3: Nấu canh đậu hũ

Sau khi xào thịt bằm bạn đổ nước lọc vào nồi, tùy vào khẩu phần ăn có thể từ 700ml đến 1 lít nước, đợi nước sôi thì bạn có đậu hũ non đã cắt lát vào, tiếp tục cho giá, hẹ và hành lá vào. Khi canh đã sôi lần nữa, bạn nêm nếm lại để đảm bảo canh đã đậm vị rồi tắt bếp.

Canh đậu hũ non rong biển

Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 50g
• Đậu hũ non: 300g
• Tôm khô: 10g
• Cà rốt: 100g
• Hành lá, tỏi băm: 1 ít
• Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay

Canh đậu hũ non rong biển

Cách làm: 

Rửa tôm khô, ngâm nước cho mềm.

Ngâm rong biển với nước ấm khoảng 30 phút cho nở. 

Vớt rong biển ra rổ, để ráo, cắt nhỏ nếu dùng loại rong biển lá to.

Cà rốt cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Đầu hành cắt nhỏ, đập dập, để riêng.

Tàu hũ non cắt thành các miếng vuông.

Bắc nồi với một ít dầu lên bếp. Đợi dầu nóng, cho đầu hành, tỏi băm vào phi thơm.

Cho tôm khô vào xào, cho thêm 1,2 lít nước lọc.

Khi nước sôi, trút cà rốt vào, nấu ở mức lửa trung bình khoảng 5 phút.

Cho tàu hũ non vào được 1 – 2 phút thì cho tiếp rong biển.

Nêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.

Nấu thêm 2 phút thì tắt bếp, cho hành lá, 1 ít tiêu xay vào là hoàn tất.

Canh đậu hũ non nấm kim châm

Nguyên liệu:

• Đậu hũ non: 4 miếng
• Nấm kim châm: 200g
• Nấm bào ngư: 100g
• Cải thảo: 100g
• 1kg xương ống, hành lá, ngò rí
• Cà rốt: 1 củ
• Gia vị: hạt nêm, đường trắng, muối ăn

Canh đậu hũ non nấm kim châm

Cách làm: 

Bước 1:

Bạn thái đậu hũ non bạn thành những miếng nhỏ dày vừa ăn. Rửa sạch hết nấm đã chuẩn bị cùng với cải thảo cải thảo. Sau đó cắt cải thảo thành những lát nhỏ. Hành lá và rau ngò rí thì bạn đem rửa sạch. Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Xương heo bạn rửa sạch, cho vào trong nồi áp suất ninh để chắt lấy nước dùng. Ninh xương heo xong thì bạn cho vào tiếp chỗ nước dùng riêng để sang một cái nồi nhỏ khác rồi bạn lại đem đun sôi.

Nêm lại gia vị để cho vừa ăn rồi bạn cho cà rốt vào. Khoảng 5 phút thì bạn cho cải thảo vào nồi. Tiếp đến bạn cho các loại nấm đã sơ chế xong vào. Sau cùng là bạn cho đậu hũ, hành lá là bạn tắt bếp được rồi.

Bước 2:

Múc hết món nấm kim châm nấu canh đậu hũ vừa hoàn thành ra một tô lớn. Ăn ngay với cơm nóng sẽ ngon hơn nhiều đấy nhé.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm