Nguyên liệu làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây: (cho 8 người ăn)

• 100gr yến mạch
• 500gr dâu tây
• 60gr đường
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 4 muỗng canh bơ
• 150gr bột mì
• 2,5 muỗng canh đường mía
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• 2 quả trứng
• 250ml sữa lên men
• 1 thìa cà phê bột đậu vani
• Dầu thực vật

Cách làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây:

• Loại bỏ cuống dâu tây, cắt mỗi quả thành 4 phần, giữ lại một vài quả nguyên vẹn để dùng cho bữa ăn.
• Cho dâu tây vào nồi, thêm đường và nước cốt chanh, trộn đều.

• Nướng bột yến mạch trong chảo chống dính ở lửa vừa khoảng 4 phút. Đảo đều vài lần cho đến khi bột dậy mùi thơm và có màu nâu.

• Lấy yến mạch ra khỏi chảo và để riêng. Nếu cần có thể lau sạch chảo.
• Giảm lửa và đun chảy bơ trong cùng chảo cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu nhạt. Sau đó, đổ bơ vào bát nhỏ và để nguội.
• Xay yến mạch đã nướng trong máy xay cho đến khi tạo được bột nửa thô.
• Cho yến mạch xay, bột mì, đường mía, muối và bột nở vào một âu trộn. Sau đó khuấy đều các nguyên liệu.
• Đánh trứng, bột đậu vani và sữa lên men trong một bát khác cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bơ tan chảy vào và khuấy đều.
• Thêm hỗn hợp nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

• Đậy bát bằng khăn sạch và để yên khoảng 10 phút.
• Làm nước sốt dâu tây bằng cách cho dâu tây vào nồi. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Sau đó, giảm nhiệt và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Tắt bếp và để nồi sang một bên.

• Lần lượt đổ hỗn hợp bột vào chảo, tạo thành các bánh kếp có đường kính khoảng 10 cm.
• Lật mặt bánh sau 2-3 phút, hoặc khi mặt dưới của bánh chuyển sang màu nâu vàng và xuất hiện bong bóng xung quanh các cạnh.

• Gắp bánh ra đĩa ăn kèm nước sốt dâu tây tự làm và dâu tây tươi.

Chúc bạn làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây thành công!

Ngọc Huyền – Theo Kitchen Stories