Gà nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Gà: 1 con (khoảng 1,5kg)
• Chanh: 1 trái
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt tươi: 5 quả
• Gừng: 1 củ
• Gia vị ướp đồ nướng: 1 muỗng canh
• Màu dầu điều: 1 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Đường, muối, hạt nêm, tiêu.
• 1 ít rau sống: Xà lách, diếp cá, tía tô, rau thơm,...

Gà nướng muối ớt

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch gà, dùng muối hột và chanh chà xát khắp toàn thân con gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước. Bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc rượu trắng để chà xát lên gà khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước.

- Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.

- Ớt tươi giã nhuyễn.

Công thức làm sốt ướp gà

Cho màu dầu điều, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị ướp đồ nướng cùng với tỏi, hành tím, đường muối, hạt nêm và ớt băm nhuyễn vào chén, trộn đều để tạo thành sốt ướp. Sau đó dùng chổi quét đều hỗn hợp sốt ướp lên phần da gà để tạo màu sắc đẹp mắt, thấm hương vị. Phần sốt còn lại bạn thoa đều vào bên trong con gà và để lại 1 ít để thoa trong quá trình nướng giúp gà vàng óng, không bị khô cháy.Sau khi ướp, bạn để khoảng 45 phút cho gà thấm gia vị.

Bật lò nướng để làm nóng lò khoảng 10 phút trước khi cho gà vào. Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng ở 170 độ trong vòng 50 phút. Bọc giấy bạc lên vỉ nướng giúp gia vị không bị dính vào vỉ, sau đó cho khay lưới lên và đặt gà lên trên. Nướng khoảng 15 - 20 phút rồi trở gà, quét nước sốt lên gà và cho vào lò nướng tiếp 30 phút nữa cho gà chín, vàng, giòn thì lấy ra.

Sườn nướng coca

Nguyên liệu:

• Sườn heo: 500gr
• Coca: 390ml
• Hành tím, tỏi băm sẵn: mỗi loại 2 thìa
• Mật ong, mè đen: mỗi loại 1 thìa
• Dầu hào: 2 thìa
• Dầu ăn: 1 thìa
• Nước tương: 1 thìa
• Hạt nêm: 1 thìa

Sườn nướng coca

Cách làm sườn nướng coca tại nhà:

Bước 1: Ngâm sườn heo với nước muối làm sạch và khử mùi hôi. Rửa sạch sườn và chặt miếng bằng 3 đốt ngón tay.

Lưu ý: Bạn có thể khử mùi hôi của sườn nhanh chóng bằng cách luộc sơ với nước nóng 3 phút hoặc ngâm với hỗn hợp nước rượu trắng + vài lát gừng 15 phút.

Bước 2: Cho sườn đã sơ chế vào một cái tô lớn. Đổ coca vào bát sao cho ngập mặt sườn. Ướp sườn 20 phút rồi vớt ra đĩa cho ráo nước.

Bước 3: Ướp sườn lần 2 thêm 30 phút cùng 1 thìa mật ong + 2 thìa dầu hào + 1 thìa dầu ăn + 1 thìa nước tương + hành tím và tỏi băm nhỏ. 

Bước 4: Xếp sườn vào nồi chiên không dầu. Nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. 

Bước 5: Sau 10 phút thì lật mặt sườn rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút.

Bước 6: Khi sườn đã chín xếp ra đĩa, rắc mè đen lên trên và thưởng thức.

Mực nướng sa tế

Nguyên liệu:

• 600gr mực tươi
• Ớt, hành tím, tỏi
• Sa tế, dầu hào, tương ớt, hạt nêm
• Rượu trắng

Mực nướng sa tế

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn sau đó bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân. Tiếp theo, loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp da, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống của mực. 

Sau khi đã làm xong thì rửa lại với nước sạch pha thêm 1 muỗng canh muối và 100ml rượu trắng để làm sạch mực, đồng thời khử mùi tanh của mực. Rửa xong thì bạn dùng dao khía lên thân mực để khi ướp mực ngấm gia vị dễ hơn.

Bước 2: Ướp mực

Cho mực vào một bát to cùng với hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ và nêm thêm 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều để mực được thấm gia vị, ướp mực trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Nướng mực

Bạn sử dụng nồi chiên không dầu để nướng mực: cho mực vào nồi và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó bạn tạm ngưng nồi và lật mặt mực rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Khi kết thúc thời gian bạn đã hoàn thành xong món mực sa tế thơm ngon vô cùng đơn giản và nhanh chóng.

Thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500gr
• Quả lê: 100gr
• Hành tây: 100gr
• Tỏi: 15gr
• Gừng: 15gr
• Hành lá: 15gr
• Dầu hào: 4 thìa canh
• Tương ớt: 3 thìa canh
• Tương đậu nành: 2 thìa canh
• Đường nâu: 1 thìa canh
• Siro ngô: 1 thìa canh
• Mè trắng: 1 thìa canh
• Ớt bột: 1 thìa canh

Thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ mua về ngâm nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. Thái miếng dài và mỏng vừa ăn. Không nên thái mỏng quá nướng sẽ dễ bị cháy.  

- Lê 1 miếng cỡ 100gr gọt vỏ. Hành tây khoảng 100gr bóc vỏ rửa sạch, thái múi cau. Gừng, tỏi mỗi loại khoảng 15gr bóc vỏ rửa sạch. Cho tất cả vào máy xay nhuyễn.   

Ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc sốt BBQ

- Trộn hỗn hợp gồm: 1 thìa canh siro ngô, 1 thìa canh dầu mè, 15gr hành lá thái nhỏ, 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 2 thìa canh tương đậu nành Hàn Quốc, 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa canh mè trắng, 4 thìa canh dầu hào. Trộn đều hỗn hợp, sau đó đổ hỗn hợp lê, hành tây, gừng, tỏi đã xay nhuyễn vào trộn cùng. Ta được sốt BBQ để ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc.

- Ướp thịt trong khoảng 30 phút thì có thể đem nướng.

Nướng thịt ba chỉ Hàn Quốc sốt BBQ và thưởng thức.

Chuẩn bị bếp nướng gia đình, nướng thịt chín tới. Có thể dùng xà lách, lá kim (kê nhíp), kim chi, ớt, tỏi cuốn cùng thịt sẽ rất ngon.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm