Nếu như dành thời gian để chế biến nhiều món ngon, bạn nhớ đừng bỏ qua món muối tiêu để chấm cùng nhé! Muối tiêu là món chấm không chỉ được người Việt ưa chuộng mà hầu hết các quốc gia trên thế giới cũng rất hài lòng khi dùng. Bạn tham khảo cách làm muối tiêu nhé ! 

Cách làm muối tiêu đơn giản tại nhà

Muối tiêu có thể giúp tăng hương vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là 2 cách làm muối tiêu tại nhà cực dễ, bạn có thể tham khảo:

 

Cách làm muối tiêu truyền thống:

Nguyên liệu:

• Tiêu đen: 100 gram
• Muối tinh: 200 gram
• Mì chính: 1 thìa

Cách làm muối tiêu truyền thống

Các bước thực hiện cách làm muối tiêu truyền thống: 

Đầu tiên, bạn rang tiêu với muối. 

Cho tiêu hạt vào chảo rang cùng với lửa nhỏ tới khi có mùi thơm, bạn không nên để lâu sẽ khiến tiêu bị cháy và muối bị đắng, món ăn sẽ hỏng. 

Bạn nên đổ tiêu ra mâm để tiêu nhanh nguội hơn. Khi đã nguội, bạn xay tiêu bằng máy xay đến khi nhuyễn mịn. Sau đó bạn dùng rây, cho số tiêu vừa xay vào lọc thêm lần nữa để bỏ những cặn cứng.

Đổ muối tinh vào chảo rồi rang bằng lửa nhỏ. Bạn chú ý đảo đều tay để muối không bị cháy khét. Khi hạt muối đã tách rời, sợ mịn như cát thì bạn tắt bếp. 

Để cho muối nguội, rồi đổ vào bát tiêu xay và bổ sung 1 thìa mì chính, trộn đều. Muốn tỉ mỉ hơn, bạn có thể cho hỗn hợp này vào cối xay, xay thêm lần nữa để muối và tiêu hoà đều. 

Đổ tiêu muối ra đĩa là bạn có thể dùng được rồi. 

Cách làm muối tiêu xanh:

Nguyên liệu:

• Tiêu hạt: 50 gram
• Rau răm: 1 mớ nhỏ
• Ớt : 20 gram
• Lá giang: 10 lá
• Muối, đường, mì chính

Cách làm muối tiêu xanh

Các bước thực hiện cách làm muối tiêu xanh: 

Bạn rửa rau răm, lá giang thật sạch và để ráo nước. Rang khô ớt và tiêu. 

Bạn cho rau răm, lá giang, đường, tiêu hạt, mì chính, muối hột đã rang thơm vào cối xay. Bạn xay đến khi hỗn hợp đã nhuyễn mịn thì ngừng. 

Bạn cho hỗn hợp trên lên chảo và rang khô bằng lửa nhỏ. Trong quá trình xay, trong hỗn hợp sẽ xuất hiện vón cục, bạn dùng muối để tán các cục bị vón để phần muối tiêu rau răm tơi mịn như cát. 

Rang xong, hãy chờ hỗn hợp này nguội rồi lọc bằng rây lọc để bỏ đi các phần cặn. 

Muối tiêu rau răm sẽ có vị cay mặn cùng chút chua chua, nếu ăn cùng trứng vịt lộn sẽ rất ngon. 

Thành phẩm:

- Để có món muối tiêu ngon, bạn cần chú ý hương vị cay thơm mà không hăng, đẹp mắt, muối không vón cục mà tơi mịn. 

- Vị mặn và cay kết hợp hài hoà kích thích vị giác. 

- Muốn bảo quản muối tiêu lâu không bị hỏng, bạn có thể trút muối tiêu vào lọ kín, không để dính nước và bảo quản nơi khô ráo. 

Chúc bạn thành công với 2 cách làm muối tiêu trên đây!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm