Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500 g xương sườn 

- 1 muỗng canh xì dầu

- ½ muỗng canh rượu nấu ăn Trung Quốc

- 1 muỗng cà phê muối

- ¼ muỗng tiêu mới xay

- 2 muỗng cà phê tinh bột ngô hoặc loại khác

- 1 quả trứng                      

- ½ chén bột khoai tây hoặc bột khác

- 2 chén dầu

- 2 tép tỏi băm nhỏ

- ½ muỗng canh dầu thực vật

- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

- 2 hành lá trắng, thái nhỏ

- 1 quả ớt xanh tươi xắt nhỏ

- 1 quả ớt đỏ băm nhỏ

- Muối và hạt tiêu

Cách thực hiện:

- Ngâm sườn với nước sạch trong 30 phút và thay nước ít nhất một lần. 

- Để ráo nước hoàn toàn và sau đó ướp sườn với tất cả các nguyên liệu trừ trứng và bột phủ, để ít nhất trong 30 phút hoặc qua đêm.

- Trước khi nấu, đập một quả trứng và trộn với sườn.

- Phủ sườn bằng bột khoai tây hoặc tinh bột khoảng 10 đến 15 phút trước khi chiên.

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đun nóng dầu cho đến khi có những bong bóng nhỏ nổi trên chảo. Cho sườn vào chảo và chiên trong 6-8 phút trên lửa nhỏ. Chiên sườn thành hai mẻ. Lọc và loại bỏ dầu.

- Cho ½ muỗng dầu vào chảo và và xào tỏi, gừng, hành lá và ớt tươi cho đến khi thơm.

- Cho lại sườn vào chảo và rắc muối và hạt tiêu vào.

- Đổ sườn ra đĩa và ăn khi còn nóng.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood