Nguyên liệu làm sườn chiên xóc muối tiêu:

• 500gr sườn non
• 1 muỗng canh xì dầu
• ½ muỗng canh rượu nấu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• ¼ thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa cà phê tinh bột ngô
• 1 quả trứng
• ½ chén bột khoai tây hoặc bột mì
• 2 chén dầu ăn
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• ½ muỗng canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê gừng băm
• 2 phần đầu hành lá, thái nhỏ
• 1 quả ớt xanh cắt nhỏ
• 1 quả ớt đỏ tươi băm nhỏ

Cách làm sườn chiên xóc muối tiêu:

• Rửa sườn sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút, nhớ thay nước ngâm 1-2 lần.
• Để ráo nước hoàn toàn rồi ướp sườn với 1 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng canh rượu nấu ăn, 1 thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê tinh bột ngô. Ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.

• Cho sườn ra, đập 1 quả trứng vào và trộn đều. Sau đó, phủ một lớp bột khoai tây lên sườn, để yên 10-15 phút trước khi chiên.
• Đun nóng dầu đến khi nổi bong bóng nhỏ, sau đó cho sườn vào chiên trong 6-8 phút ở lửa nhỏ. Nên chiên sườn thành 2 mẻ và thay dầu ăn giữa hai lần chiên.

• Chuẩn bị một chiếc chảo, cho ½ muỗng canh dầu vào và phi thơm tỏi, gừng, hành lá và ớt tươi. Sau đó, cho sườn vào xóc đều với muối tiêu.

• Gắp sườn chiên xóc muối tiêu ra đĩa và ăn khi còn nóng.

Chúc bạn làm sườn chiên xóc muối tiêu thành công!

Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood