Sườn chiên tỏi mật ong giòn bên trong lại mềm, ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây.

Nguyên liệu làm sườn chiên tỏi mật ong: (cho 4 người ăn)

• 3 - 4 miếng sườn thái mỏng (khoảng 450gr)
• ¼ thìa cà phê bột tỏi
• ½ thìa cà phê muối
• 1 muỗng canh và 1 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng
• 1,5 thìa cà phê dầu mè
• 1,5 muỗng canh bột bắp
• 1,5 muỗng canh bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 thìa cà phê xì dầu
• 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm gạo)
• Một ít tiêu trắng
• Một ít hạt tiêu đen
• 2 muỗng canh nước
• 1 chén dầu thực vật
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• Hành lá thái lát hoặc tỏi phi

Cách làm sườn chiên tỏi mật ong:

• Dùng máy làm mềm hoặc dùng dao đập cho đến khi sườn có độ dày khoảng ½ cm. Thái sườn đã làm mềm thành từng miếng vừa ăn và đặt vào một bát sạch.
• Đổ ¼ thìa cà phê bột tỏi, ½ thìa cà phê muối, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng và 1,5 thìa cà phê dầu mè vào bát sườn heo. Dùng tay đảo đều. Ướp sườn trong 15 đến 20 phút.
• Hòa 2 muỗng canh mật ong, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng, 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm gạo), một nhúm tiêu trắng và hạt tiêu đen cùng 2 muỗng canh nước vào một bát nhỏ để làm nước sốt và trộn đều.
• Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng cho đến khi dầu ăn đạt 176°C.
• Cho 1,5 muỗng canh bột bắp và 1,5 muỗng canh bột mì vào bát sườn đã ướp. Trộn cho đến khi hỗn hợp phủ đều sườn. Thêm sườn vào dầu ăn đã đun nóng trước đó. Chiên cho đến khi cả hai mặt của sườn đều có màu vàng nâu, từ 1 đến 2 phút mỗi mặt. Gắp sườn ra đĩa.
• Tắt bếp. Dùng muôi múc bớt dầu ăn trong chảo, để lại khoảng một thìa canh.
• Bật lửa vừa. Thêm tỏi và chiên cho đến khi tỏi thơm và có màu vàng, khoảng một phút.
• Đổ nước sốt vào chảo. Nấu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp loãng và sệt như xi-rô.
• Cho sườn vào nước sốt. Khuấy vài lần cho đến khi nước sốt phủ đều sườn. Gắp sườn chiên tỏi mật ong ra đĩa. Thêm hành lá thái lát và tỏi phi để trang trí.
• Thưởng thức sườn chiên tỏi mật ong ngay. Ăn cùng cơm nóng thì ngon miễn bàn.

Chúc bạn làm sườn chiên tỏi mật ong thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook