Rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin và khoáng chất. Những dưỡng chất này có khả năng giúp duy trì sức khỏe tim mạch, kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa một số loại bệnh như ung thư. Do đó, món súp rau củ không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và thanh mát.

Món súp rau củ

Nguyên liệu của món súp rau củ:

1/2 củ cà rốt

Ớt xanh, ớt chuông đỏ (có thể thay thế bằng cà chua)

Bắp cải

Nấm rơm

5 tép tỏi

1/2 củ khoai tây

Ngò rí, hành lá

Gia vị: muối, hạt nêm, đường, mắm, dầu ăn

Cách nấu súp rau củ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm cà rốt, ớt chuông, bắp cải, khoai tây và nấm rơm trong nước khoảng 10 phút. Sau đó, rửa chúng nhiều lần để loại bỏ cặn bẩn và cắt thành hình hạt lựu. Hành lá được cắt phần trắng rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào rau củ

• Đun nóng một chiếc chảo, phi tỏi cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm hành đã băm và xào cho đến khi hương thơm lan tỏa.

• Đổ lần lượt cà rốt, ớt chuông, bắp cải, khoai tây, và nấm vào chảo và đảo đều trong khoảng 20 giây.

• Nêm thêm đường, mắm, hạt nêm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Xào các loại rau củ khoảng 30 giây nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu súp

• Đổ toàn bộ hỗn hợp rau củ vào 1,5l nước sôi và giảm lửa để các nguyên liệu chín nhừ.

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu bạn thích súp cay, hãy thêm một chút ớt xanh băm nhỏ.

• Cho bột ngô vào bát và hoà tan cùng một chút nước, sau đó đổ từ từ vào nồi và khuấy đều để tránh bị vón cục.

• Đun thêm khoảng 2 phút nữa là có thể tắt bếp, cho món súp rau củ ra bát và thưởng thức cùng gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công công thức này và thưởng thức món súp ngon miệng!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm