Cá hồi sốt chua ngọt là một món ăn thơm ngon, dễ chế biến và rất giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm cá hồi sốt chua ngọt: (cho 2 người ăn)

• 2 miếng cá hồi phi lê
• 6 cây cải chíp
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• ½ chén giấm gạo
• ¼ chén đường nâu
• ¼ cốc tương ớt
• 2 thìa cà phê xì dầu
• 2 muỗng canh nước

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon:

• Chọn cá hồi có mang máu đỏ, không bị thâm hay đen.
• Mua cá hồi có vảy và da sáng bóng. Thân cá không có vết xước hoặc va đập. Vảy cá không bị bong tróc.
• Chọn cá hồi có mắt trong, sáng, không bị đục hay ngả vàng.
• Mua cá hồi phi lê có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu hoặc thâm đen. Các vân mỡ trên thịt cá sáng, đều màu và không bị đục mờ.

Cách làm cá hồi sốt chua ngọt:

• Làm nóng lò nướng trước.
• Cho ½ chén giấm gạo, ¼ chén đường nâu, ¼ cốc tương ớt, 2 thìa cà phê xì dầu, 2 muỗng canh nước vào một cái nồi nhỏ rồi trộn đều. Đun trong 5 đến 7 phút, khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại và có độ óng đẹp. Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm tỏi vào. Đảo đều rồi để riêng nước sốt.
• Lót khay nướng bằng giấy nến. Đặt rau cải chíp lên trên khay. Dùng chổi nấu ăn phết một lớp nước sốt lên hai mặt của rau cải. Xếp rau theo hình lồng vào nhau với những chiếc lá ở giữa. Đặt cá hồi phi lê vào giữa phần rau cải và phết đều nước sốt lên cả hai mặt cá.
• Nướng ở nhiệt độ 285°C trong 8 phút, cho đến khi cá hồi chín và nước sốt bắt đầu chuyển thành caramel. Kéo khay nướng ra và để nguội trong 5 phút.
• Gắp rau cải chíp và cá hồi ra đĩa. Rưới thêm nước sốt nếu cần và ăn nóng cùng với cơm.

Chúc bạn làm cá hồi sốt chua ngọt thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook