Nguyên liệu làm cá hồi sốt kem mù tạt: (cho 2 người ăn)

• 2 miếng phi lê cá hồi
• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh mù tạt dijon
• 1 thìa cà phê bột bắp
• 1 thìa cà phê mật ong
• 60ml nước dùng gà
• 60ml kem sữa béo
• Muối
• Hạt tiêu
• Thì là tươi

Cách làm cá hồi sốt kem mù tạt:

• Dùng khăn giấy thấm khô nước phi lê cá hồi. Rắc đều muối, hạt tiêu lên cả hai mặt của cá.
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính trên lửa vừa. Cho phi lê cá hồi vào chảo, áp chảo mỗi mặt trong khoảng 3-4 phút, hoặc lâu hơn tùy theo độ chín mong muốn.

• Trong khi chờ cá chín, cho kem sữa béo, bột bắp, mù tạt và mật ong vào bát. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
• Nhẹ nhàng vớt cá hồi ra đĩa, nhớ giữ lại phần dầu ô liu thừa trong chảo, để sang một bên.
• Vẫn dùng chiếc chảo đó, cho tỏi băm vào, phi thơm trên lửa lớn cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây.
• Giảm lửa xuống mức vừa, thêm nước dùng gà vào chảo. Đun sôi khoảng 4 phút cho đến khi lượng nước trong chảo giảm còn khoảng 2/3.
• Đánh bông lại hỗn hợp kem một lần nữa, sau đó đổ từ từ vào chảo. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại và mịn.
• Tắt bếp, thêm thì là băm nhỏ vào và khuấy đều cho dậy mùi thơm.

• Cho phi lê cá hồi trở lại chảo. Dùng muỗng rưới đều sốt kem lên bề mặt cá.

Bày cá hồi ra đĩa cùng măng tây hấp và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Chúc bạn làm cá hồi sốt kem mù tạt thành công!

Ngọc Huyền – Theo Cooking Classy