Nguyên liệu làm salad cá hồi nướng: (cho 4 người ăn)

• 4 phi lê cá hồi
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 50gr đậu gà đóng hộp
• 130gr ô liu xanh không hạt
• Hành tím
• 400gr cà chua bi
• Chanh
• 120ml dầu olive
• 260gr rau cải bó xôi
• 20gr thì là
• 20gr húng quế
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm salad cá hồi nướng:

• Làm nóng lò trước ở 180°C.
• Xếp miếng da phi lê cá hồi lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc cho vào một đĩa nướng nhỏ.
• Rắc muối và tiêu đều lên cả hai mặt của cá, sau đó phết một lớp mù tạt Dijon lên mặt cá không có da.

• Đặt khay cá hồi vào lò và nướng trong khoảng 15–20 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê.
• Trong khi chờ cá hồi nướng, hãy để ráo đậu gà và ô liu.
• Bóc vỏ hành và thái mỏng. Cắt đôi quả cà chua bi và thái nhỏ ô liu. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát trộn đều.
• Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh.

• Rưới dầu ô liu, nước cốt chanh lên hỗn hợp trong bát. Sau đó nêm muối, hạt tiêu và trộn đều.
• Rửa sạch rau cải bó xôi, để ráo nước.
• Trước khi dùng, thái nhỏ thì là, húng quế, cho vào bát cùng rau cải bó xôi. Trộn đều và nêm gia vị nếu cần.
• Khi món ăn còn ấm, dùng nĩa xé cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

• Chuyển salad vào đĩa và xếp đều các miếng cá hồi lên trên.
• Rưới thêm một ít dầu ô liu, rắc muối, tiêu, thưởng thức salad cá hồi nướng.

Chúc bạn làm salad cá hồi nướng thành công!

Ngọc Huyền – Theo Kitchen Stories