Gan heo chiên ngũ vị hương

Nguyên liệu:

• 450gr gan
• 1 gói ngũ vị hương
• 1 củ tỏi, 3 củ hành
• 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa nước mắm
• Dầu ăn, rau thơm ăn kèm cùng 1 số gia vị cần thiết khác.

Gan heo chiên ngũ vị hương

Cách thực hiện:

– Gan rửa sạch, thái miếng hơi dày một chút để khi chiên, gan sẽ không bị khô. Tỏi, hành đập dập, băm nhỏ.

– Ướp gan với hành, tỏi, hạt nêm, nước mắm, ngũ vị rồi trộn đều, để khoảng 10 phút cho gan thấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào, chờ dầu sôi rồi cho gan vào chiên. Khi gan chuyển sang màu vàng nâu là được.

– Cuối cùng xếp gan ra đĩa trang trí thêm cà chua, ngò mùi để tạo sự đẹp mắt. Gan chiên ngũ vị ăn cùng với rau thơm và cơm, bạn cũng có thể gia giảm gia vị tùy ý để biến nó thành món ăn chơi “chuyên nghiệp” nếu muốn.

Gan heo chiên tỏi

Nguyên liệu:

• Gan lợn: 350g
• Hành tây: 1 củ
• Sũa tươi: 50ml
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn

Gan heo chiên tỏi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gan lợn chiên tỏi

Gan lợn khi mua về rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Sau đó cho gan vào bát, đổ sữa tươi vào ngâm gan khoảng 30 phút.

Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm vào bát nước đá để hành bớt hăng khoảng 20 phút, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Gan lợn đem thái thành từng miếng cho vào bát, thêm đường, muối và hạt tiêu trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho gan ngấm gia vị.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm gan lợn chiên tỏi ngon bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, đun nóng, cho tỏi vào xào thơm. Sau đó đổ gan vào chiên, đảo đều, thi thoảng lật mặt chiên đến khi gan chín vàng ươm.

Bước 4: Sau khi gan chín, thêm đường, nước mắm và nước lọc, đậy kín nắp tiếp tục đun đến khi sền sệt, gắp gan ra đĩa.

Bước 5: Dùng chảo đó, thêm dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm, thêm hạt nêm.

Bước 6: Cuối cùng xúc hành tây ra đĩa, xếp gan lên trên và ăn nóng cùng với cơm.

Gan heo chiên giòn tỏi ớt

Nguyên liệu:

• 250 gr gan lợn tươi
• Bột chiên giòn
• Bột ớt
• Bột tỏi 
• Sữa tươi
• Tỏi phi, ớt khô

Gan heo chiên giòn tỏi ớt

Cách làm:

Bước 1: Gan thái lát mỏng rồi ngâm vào sữa tươi từ 30 đến 45 phút.

Bước 2: Vớt gan ra để ráo rồi ướp vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột tỏi, 1 muỗng bột ớt (nếu thích). Phủ qua một lớp bột chiên giòn.

Bước 3: Cho vào dầu nóng chiên với lửa nhỏ vừa đến khi vàng giòn đều là được. Cho gan chiên ra đĩa, rắc thêm tỏi phi và ớt khô. Khi ăn chấm cùng tương ớt.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm