Nguyên liệu:

Thịt nạc: 700g ( nên lựa chọn thịt vừa mới mổ, dẻo dính + ấm ấm)

Thịt mỡ: 300g

Nước mắm: 1 thìa ăn cơm

Mì chính: 1/2 thìa ăn cơm ( tuỳ từng khẩu vị)

Bột nêm: 1 thìa ăn cơm

Hạt tiêu: 1 muỗng (tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen)

Bột nở: 10g

Bột năng hoặc bột bắp: 2 thìa ăn cơm

Lá chuối, dây lạt để gói

Nồi hấp

Đá lạnh: 1 túi

Máy xay giò chả có bao đá

Chuẩn bị:

Thịt nạc mua về không được rửa bằng nước mà phải lấy khăn sạch lau khô, thái nhỏ xay luôn

Gia vị cho vào ngăn mát trước khi xay

Nên mua lá chuối từ hôm qua để đạt độ dẻo, dễ gói

Cho đá lạnh vào bao đá (máy xay giò chả chuyên dụng) kèm nước, tương đương với 2/3 bao đá trước 15 phút nhằm làm lạnh cho thịt khi xay, để đảm bảo thịt khi xay luôn được tươi mát và chất lượng giò luôn ngon nhất 

Nồi hấp thì luôn ở trong trạng thái nước đã sôi và sẵn sàng để hấp

Cách làm:

Ảnh minh họa

Cho thịt nạc, thịt mỡ, gia vị vào máy xay giò chả

Đậyy nắp vung bật công tắc vận hành. Xay liên tục cho đến khi thịt heo chuyển sang màu trắng hồng dẻo và dính là đạt yêu cầu (khoảng 2-3 phút)

Trải lá chuối lên, sau đó lấy giò sống cho vào giữa (để giò sống không dính tay, bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh), sau đó gói giò lại thật đẹp (xấu hay đẹp phụ thuộc vào kỹ năng của người gói)

Sau khi gói xong, cho giò vào nồi hấp 5 - 6 phút đối với giò nhỏ 2 ngón tay hoặc 25 phút đối với giò 0,5kg hoặc 60 phút đối với giò 1kg kể từ khi nước sôi.

Lấy giò ra để cho ráo nước

Trình bày lên đĩa sao cho đẹp mắt và cùng thưởng thức nhé

Chúc cả nhà thành công!

Quân Hoàng