Nguyên liệu làm sườn tẩm bột hấp cách thủy:

+ Thịt dải sườn (500g)

+ Bột chiên xù dùng cho thịt lợn

+ Dầu ăn

+ Muối (2g)

+ Sốt đậu tương cay

+ Gừng

+ Hành (2 củ)

+ Khoai tây (1 củ)

+ Mẻ (15g)

+ Nước mắm (5ml)

+ Xì dầu (2ml)

+ Ớt bột

+ Dầu ăn

+ Hạt tiêu

+ Mỡ gà

Cách làm sườn tẩm bột hấp cách thủy:

+ Đổ dầu vào chảo đến khi nóng thì cho một muỗng sốt đậu tương cay vào.

+ Đảo nước sốt đến khi có mùi thơm và dầu ăn chuyển màu nâu đỏ thì tắt bếp.

+ Dải sườn rửa sạch, trần qua với nước rồi vớt ra để ráo.

 

+ Gừng và hành thái miếng như trong hình.

+ Trộn các gia vị gồm: gừng, hành, muối, xì dầu, nước mắm, đường, hạt tiêu, mẻ vào với xương sườn.

+ Đổ sốt đậu tương vừa đun vào và trộn lên cho sườn ngấm đều gia vị. Để khoảng 1-2 tiếng.

+ 1-2 tiếng sau thêm ớt bột, dầu ăn và bột chiên xù vào sườn và trộn đều.

+ Khoai tây rửa sạch, thái miếng nhỏ đặt dưới đáy bát rồi đổ sườn lên trên.

+ Đặt bát sườn tẩm bột lên bếp, đun cách thủy hoặc cho vào nồi áp suất đun khoảng 50 - 60 phút, để lửa to đến khi dậy mùi thơm thì bỏ ra. Khi hấp nên đặt một chiếc vung hoặc nồi có thể phủ kín bát sườn.

 

+ Khi sườn chín thì tắt bếp. Để món ăn ngon hơn, có thể thêm hành, ớt quả lên trên.

Bạch Ngân - Theo MS

Xem thêm các món ngon mỗi ngày dễ làm:

- Cách làm sườn nướng chua ngọt

- Cách làm thịt nhồi trứng muối

- Cách làm thịt bò viên xiên vừng