Món xúc xích sườn non ngọt thịt, mềm thơm đậm đà có thể tự làm ở nhà rất dễ. 

Nguyên liệu làm món sườn non đặc biệt:

+ Dải sườn (5 kg) 

+ Ruột heo khô 

+ Mì chính

+ Đường cát (1 lạng)

+ Muối ăn (1,6 lạng)

+ Rượu trắng (1 lạng)

+ Ngũ vị hương

+ Ớt

Cách làm như sau:

+ Chọn dải sườn tươi, không béo quá sẽ giúp món sườn ngon hơn, cũng không mỡ quá kẻo dễ bị ngấy.

+ Cắt sườn theo rãnh, rồi chặt nhiều miếng nhỏ dài 7cm.

+ Trộn ngũ vị hương, muối, đường, rượu trắng và ớt với sườn, cứ 15 phút đảo lại 1 lần. Làm liên tục trong 1 tiếng.

+ Đợi sườn ngấm gia vị thì đúc vào ruột heo sấy khô chuyên dùng làm vỏ lạp xưởng.

 

+ Phơi sườn ngoài nắng 5- 6 ngày, đến khi khô mới thôi. 

+ Sau khi phơi khô thì đem hun khói để sườn chín từ từ.

 

+ Khi ăn, đem sườn hấp cách thủy khoảng nửa tiếng để sườn chín.

+ Gắp sườn ra đĩa, có thể cắt đôi theo chiều dọc miếng lạp xưởng, bạn sẽ thấy phần thịt nâu đỏ thơm ngon cùng miếng xương vẫn còn bên trong.

Bạch Ngân - Theo MS

Xem thêm:

Sườn rim mắm cay

Sườn nướng tỏi

Sườn xào chua ngọt