Hội Quảng: Phong vị Đà Nẵng "nhẩn nha" giữa Sài Thành

ART3 2014-11-26 14:54

- Hội Quảng nằm khiêm tốn trên con phố Phan Xích Long, quán phủ màu nâu gụ bên ngoài và màu cam ấm bên trong cùng một chút tình của con người Đà Nẵng trong lòng Sài Thành.

Tin liên quan

Có lẽ trong mỗi chúng ta, quê hương luôn được mang theo bằng cách nào đó. Người mang gốc cây cà phê của miền đất đỏ bazan về gò thành chiếc gạt tàn thuốc trong nhà, người mang dòng máu mát rượi của sông nước miền Tây để ngân thành câu hát, hay với mỗi một con người Quảng đều đâu đó da diết trong lòng một món ăn quê hương.

Vừa rời dòng xe nườm nượp của con đường Phan Đăng Lưu (Phú Nhuận, Tp.HCM), chúng ta có thể thấy thấp thoáng trước mắt một quán nhỏ mang một màu nâu gụ rất nồng nàn xen một chút ân tình của con người Đà Nẵng, bỗng chốc trong lòng như nhìn thấy một phần của quê hương…

Hội Quảng đón thực khách bằng những gam màu nhiều cảm xúc như vậy đó, cho dù là bất cứ một ai cũng không thể kiềm lòng trước mong muốn được thưởng thức một bữa ăn, hoặc một mình, hoặc cùng gia đình và bạn bè trong một không gian yêu chiều vị giác như vậy.

Phía bên trong quán khoác một màu hồng cam vô cùng “bắt” ánh đèn vàng, quán thực sự tạo được một không gian đủ cho bất kỳ một trái tim xa quê nào tìm về cũng thấy gần gũi mà cũng đủ làm cho những ai dù yêu sự đơn giản hay thích sự cầu kỳ đều gật gù, tấm tắc, hoặc khe khẽ reo lên…

Kéo ghế ra và ngồi xuống, trong khi đang trầm trồ quan sát thì nhân viên phục vụ đã nhỏ nhẹ đặt thực đơn cùng khăn lạnh xuống rồi tươi cười chờ chúng ta gọi món cho mình.

Bàn ghế ở đây, có lẽ là điều mang đậm cá tính nhất, những chiếc ghế đơn giản, lưng ghế bằng với mặt bàn tạo cảm giác rất thoáng mắt khi nhìn từ ngoài vào trong. Giống như một sự tinh ý khi kết hợp giữa không gian ẩm thực được trau chuốt của những Nhà Hàng cùng với những chiếc ghế đẩu thâm thấp mà những gánh Quảng mà người ta hay thấy ở khắp mọi miền quê hương trên đất mẹ. Người ta hay nói vui rằng : “Nhớ quê quá mi!” hay "Để dì Bảy làm gánh bún cá Ngừ, mì Quảng bán nha!"

Nhắc nhau như vậy để nhớ rằng, đâu chỉ mỗi ở quê hương miền Trung chạy dài bên biển, những gánh bún cá ngừ mới được xì xụp mỗi sáng tinh mơ, những tô bún mắm nêm với vị đặc trưng trên đầu lưỡi, mà chỉ cần ở đó có những con người xứ Quảng, người ta vẫn sẽ mang theo, một phần rất quê hương.

Mỗi một món ăn ở đây đều được kết hợp từ rất nhiều những đặc sản được tìm mua tận gốc miền Trung thế nên cái hồn vẫn thế dù ta vẫn đang chỉ ngồi ăn giữa Sài Gòn.

Chỉ duy một món bún mắm nêm thôi mà quán cũng kết hợp rất nhiều thành phần để món ăn trở nên phong phú, đáp ứng được khẩu vị của nhiều người. Thực khách có thể ăn kèm bún mắm nêm với thịt ba chỉ luộc, tai heo luộc, nem chua, heo quay hay chả bò Đà Nẵng. Một chút nem chua chua, một ít tai heo giòn giòn hoặc cắn thật “ngọt” vào miếng thịt ba chỉ luộc, trộn đều lên cùng với rau sống, mắm nêm được pha với thơm băm nhuyễn, thêm tí ớt. Đủ màu, tròn vị, cảm giác hiếm ở đâu đem lại bằng!

Cắn ngập răng vào miếng chả bò thực khách có thể cảm nhận được một vị bò rất thanh, ngọt thịt, thơm tiêu, tươm nhẹ mỡ, ngũ quan như được thỏa mãn.

Quả thật trời đất đã lấy đi của miền Trung rất nhiều qua những trận bão lũ trong năm nhưng ông trời cũng đã ban cho mảnh đát này những con người dạt dào tình cảm, thể hiện đầy đủ trong cái tâm của người làm ẩm thực, làm cho văn hóa ẩm thực của người Quảng đi đến đâu, thực khách cũng cảm nhận được “tình” trong đó.

Trong không gian quán, tuy chung, nhưng luôn có đủ từng góc riêng nho nhỏ cho mỗi người, một ánh đèn vàng nhỏ treo trên bức tranh hắt xuống những món ăn vừa tạo được sự riêng tư, ấm cúng lại thể hiện được sự ưu ái thực khách của quán.

Trưng bày hai bên lối đi vào là hai kệ tủ gỗ đồng gu với bàn ghế, những hũ mắm được đóng gói sạch sẽ đang chờ được thực khách trao tay cho những người dân quê xa xứ.

Hay đơn cử như chủ quán chia sẻ là đôi khi những kiều bào mình ở “bển” thi thoảng cũng muốn người thân bạn bè “xách tay” qua cho mình một hũ để nhớ “mùi” quê hương.

Rồi khi bụng đã ấm, miệng vẫn còn “thòm thèm”, không gian quán lại muốn níu chân thực khách lại với những món chè rất “ngọt”. Làm người ăn như được sống lại “một tiếng rao xưa”, bấy nhiêu sự chăm sóc đó thôi, mỗi một ai đã từng đến đây chắc chắn sẽ vừa lòng ưng trong dạ và sẽ vô cùng mong muốn được cùng bạn bè, người thân đến đây để Hội Quảng tự “kể” câu chuyện của riêng mình.

Đọng lại trong lòng mỗi chúng ta khi rời một quán ăn ngon, một không gian thoải mái, và một nơi với cung cách phục vụ nhiệt tình luôn là sự hứa hẹn, hứa hẹn một trải nghiệm tuyệt vời hơn nữa khi thực khách quay trở lại.

Thế nên, dù trong bộn bề cuộc sống, hãy thu xếp gọn lòng để trọn lòng với Hội Quảng, vì mỗi ngày khi đi qua số 7 Phan Xích Long, chúng ta sẽ luôn thấy một Hội Quảng im lặng kể câu chuyện của biết bao nỗi lòng mến yêu ẩm thực miền Trung để chờ, chờ những con người mới cùng đến cùng thưởng thức và cùng chung tay nhân rộng một Hội Quảng trong tôi.

Địa chỉ: Hội Quảng, số 7 Phan Xích Long, P.3, Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh

ART3
Ảnh : Quartarius

(Theo Congluan.vn)

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất