Người Hà Nội tinh tế và sành ăn lắm! Chẳng cứ phải hàng sang mà mới đông khách, đôi khi chỉ là góc quán nhỏ, nằm vỉa hè lại cực đông khách, họ vẫn cứ rỉ tai nhau về những địa điểm có tiếng lâu năm, họ đến tận nơi, cảm nhận cái dân dã giản dị, thưởng thức được đúng chất hương vị của quán ngon nức lòng. Chỉ với đu đủ xanh, cà rốt nạo sợi nhỏ, chút rau thơm, thịt bò khô cắt miếng, rắc lạc rang bùi bùi, chan đẫm thêm nước chấm chua ngọt thanh thanh, vị đậm ngọt từ miếng thịt bò lan tỏa đầu lưỡi, nếu như đã ăn một lần thì chẳng thể nào quên được hương vị món ăn này – nộm – Thức quà đặc biệt của Thủ Đô. Lượn quanh 36 phố phường Thủ Đô, cùng nhau điểm danh lại loạt quán nộm thơm ngon nức tiếng, khiến bao người dân Hà Nội phải mê mẩn!

Nộm ngõ chợ Thanh Hà – Ô Quan Chưởng

Nơi đây được biết đến là quán nộm có thứ nước chấm “thần thánh”. Độ ngọt và vị chua dịu của nước chấm đều đạt tới độ hài hòa, “ngon tuyệt đầu môi”. Nguyên liệu tại đây đều do quán tự chuẩn bị, ngoài thứ nước chấm thơm ngon kia, thực khách còn phải thích mê món thịt bò khô dai dai đậm ngọt, có những khách chỉ mua thịt bò khô về để ăn. Đến đây bạn cũng không thể bỏ qua việc thưởng thức hộp nem cuốn 4 chiếc giá 20 ngàn hay miếng bánh bột lọc trong suốt, mềm mượt, mịn mịn, dai dai, nhân thịt thơm lừng. Cứ độ từ ba giờ chiều đến sáu, bảy giờ tối, quán chẳng lúc nào “ngơi” khách.

Địa Chỉ:Thanh Hà, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Nộm bố già phố Nguyễn Trung Trực

Thực khách tới đây thường thường xưng hô thân mật với bác chủ quán già là “Bố”, nhớ tới hàng nộm của “Bố” là nhớ tới bát nộm giá 20 ngàn đầy đủ đến 10 loại nhân thịt. Người ta hỏi “Bố”, sao “Bố” bán rẻ thế, “Bố” chỉ nhoẻn miệng cười và nói: “Bán rẻ cho người ít tiền còn được thưởng thức!”

Bát nộm nhà "bố" bắt mắt và cực hấp dẫn, đủ 10 loại nhân, từ thịt bò khô, bò mềm, gân bò, lòng, gan, mề gà, cuống tim, lò xo (dạ con), sụn họng, bì bò, lá lách, dạ dày, tóp mỡ... cùng với đu đủ, rau thơm, thêm ít lạc rang và tỏi chiên rồi đổ nước chấm vào trộn, bát nộm đầy ụ, giòn ngọt, đầm đậm, chua dịu thanh thanh, thơm nhẹ nhàng, hương cay nồng xen lẫn, thật sự là ngon!

Địa chỉ: Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội

Nộm U Lư Phó Đức Chính

Quán nộm bán lâu năm lắm rồi! Từ thời “U” còn trẻ! Ngót nghét đến bây giờ đã 40 năm. Có những thực khách chẳng cứ phải người Hà Nội mới ăn mà có những người ở xa khi tới Hà Nội chắc chắn phải tạt vào ăn một lần vì nhớ. Nếu các quán đều gắn liền với thịt bò khô, thì đến đây bạn sẽ được thưởng thức thứ thịt bò ướt đặc trưng, ăn một lần rồi sẽ nghiền mãi không thôi! Vẫn chỉ đơn giản với đu đủ nạo, cà rốt tươi bào sợi, đều được chan đẫm dưới lớp nước chấm chua ngọt đậm đà, nhưng dường như thứ thịt bò ướt lại làm tăng hương vị ngon, khiến người ta phải mê mẩn. Góc quán chỉ vỏn vẹn chiếc bàn với cái tủ kính nhỏ, nằm dưới chân đê Yên Phụ, nhưng lúc nào cũng không ngớt khách tới ăn, khách mua mang về…

Địa chỉ: Phó Đức Chính, Ba Đình, Hà Nội

Trúc Linh/ Hướng Dương