Cách thực hiện món nghêu hấp thái

Bước 1: Nghêu mua về đổ vào thau, rửa sạch ngâm với 1 ít muối và 2 trái ớt cắt nhỏ khoảng 30 phút để nghêu nhả sạch cát.

Bước 2: Cho me vào chén nước sôi, chần cho me tan và lọc bỏ phần bã để lấy nước me.

Bước 3: Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, thêm tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm. Kế đến đổ chén nước me vào cùng với 600ml nước, 2 cây sả tươi cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát nhỏ. Đun sôi nồi và cho thêm các loại gia vị: 2,5 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và nấu nghêu trong khoảng 3 – 5 phút.

Bước 4: Sau khoảng 5 phút, nghêu sẽ chín và há miệng. Lúc này vắt thêm 1/2 trái chanh và khuấy đều.

Bước 5: Múc nghêu ra tô, thêm 1 ít rau răm hoặc ngò tàu và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng và làm món thành công.

Chủ bếp Cà mên gỗ